中溫α-淀粉酶
一、產(chǎn)品概述
中溫α-淀粉酶采用枯草芽孢桿菌經(jīng)深層發(fā)酵、提煉等工序精制而成。能隨機(jī)水解淀粉、糖原及降解物質(zhì)內(nèi)部的α-1,4葡萄糖苷鍵,產(chǎn)生短鏈的糊精和寡聚糖,從而使得膠狀淀粉糊的粘度迅速下降,即“液化”作用,故又稱液化酶,廣泛應(yīng)用于啤酒釀造、酒精生產(chǎn)、味精、淀粉糖行業(yè)、飼料、發(fā)酵工業(yè)的液化及紡織、印染退漿等行業(yè)。
二、產(chǎn)品規(guī)格及其質(zhì)量指標(biāo)
項(xiàng)目 |
指標(biāo) |
項(xiàng)目 |
指標(biāo) |
外觀 |
棕褐色液體或淺黃色粉末 |
溫度適應(yīng)范圍 |
60 |
酶活u/ml(g) |
2000、3000、4000、6000 |
最適溫度 |
|
氣味 |
無異味 |
固體干燥失重 |
<8% |
pH值適應(yīng)范圍 |
5.8-7.0 |
40目標(biāo)準(zhǔn)篩 |
≥80% |
最適pH值 |
6.0-6.4 |
液體容重 |
≤1.25g/ml |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) |
QB1805.1-93 |
三、酶活力定義
1ml酶液于
四、使用方法
1、啤酒釀造過程中,在糊化鍋中調(diào)漿后加該淀粉酶,加酶量在6個(gè)單位/克原料左右,在85—
2、在飴糖、酶法味精生產(chǎn)中,將淀粉酶加入調(diào)好的淀粉漿中(6—8個(gè)單位/克原料左右)充分混合后,加熱至85—
3、在紡織品退漿上的應(yīng)用,適用于不耐高溫的絲綢、化纖、棉毛織品的退漿工藝,加酶量在0.2%(2000u/ml)左右,在50—
4、其他工業(yè),一般控制加酶量在6—8個(gè)單位/克淀粉左右,鈣離子濃度150ppm。
五、包裝與儲(chǔ)存
本品液體采用無毒塑料桶裝。固體內(nèi)包裝為無毒塑料袋,1千克/袋。外包裝為紙箱,20千克/箱。
本品屬生物活性物質(zhì),強(qiáng)光、高溫將會(huì)引起酶失活。應(yīng)置于低溫、干燥處保存,避免陽光直射。