中性蛋白酶

一、產(chǎn)品概述

本品是由枯草芽孢桿菌經(jīng)深層發(fā)酵提煉而成的固體酶制劑，在中性條件下能將大分子的蛋白質(zhì)水解成氨基酸等產(chǎn)物，可直接用于啤酒、食品、飼料、化妝品、營養(yǎng)保健品及相關行業(yè)的蛋白質(zhì)分解。

二、產(chǎn)品規(guī)格及其質(zhì)量指標

項目	指標	項目	指標
外觀	黃褐色粉末	溫度適應范圍	37-59℃
酶活u/g	50000、70000	最適溫度	40-45℃
氣味	無異味	固體干燥失重	＜8%
pH值適應范圍	6.8-8.0	40目標準篩	≥90%
執(zhí)行標準	QB1805.3-93

 

三、酶活定義

1g固體酶粉，在30℃，pH7.5條件下，1分鐘水解酪蛋白產(chǎn)生1ug酪氨酸為一個酶活力單位，以u/g表示。

四、使用方法

1.啤酒工業(yè)。在麥芽質(zhì)量差或輔料比大時，會造成啤酒中α-氨基氮不足，帶來酵母繁殖差，影響正常發(fā)酵，同時使雙乙酰提高。因此在蛋白休止時，加入該酶，可以提高α-氨基氮含量。

2.動物蛋白分解：使用該酶可以降低魚類、肉類等動物體的粘度，促使蛋白質(zhì)分解為肽類和氨基酸。

3.植物蛋白分解：可用于豆奶，速溶豆粉生產(chǎn)。

4.動物血液處理：使用該酶處理血液中的紅細胞，可以得到脫色的、可溶性的血水解物，用作代血漿或加到食品中去。

5.飼料上的應用：可將酶制劑加入飼料后，使物料在酶的作用下得到一定的降解。

五、包裝與存儲

內(nèi)包裝為鋁箔袋，1千克/袋。外包裝為紙箱，20千克/箱。

本品是一種活性物質(zhì)，應置于陰涼、干燥處，避免強光、強熱、潮濕，運輸中避免暴曬、雨淋，輕裝輕卸，25℃6個月酶活力保存85%以上。