中性蛋白酶
一、產(chǎn)品概述
本品是由枯草芽孢桿菌經(jīng)深層發(fā)酵提煉而成的固體酶制劑,在中性條件下能將大分子的蛋白質(zhì)水解成氨基酸等產(chǎn)物,可直接用于啤酒、食品、飼料、化妝品、營養(yǎng)保健品及相關行業(yè)的蛋白質(zhì)分解。
二、產(chǎn)品規(guī)格及其質(zhì)量指標
項目 |
指標 |
項目 |
指標 |
外觀 |
黃褐色粉末 |
溫度適應范圍 |
37 |
酶活u/g |
50000、70000 |
最適溫度 |
40 |
氣味 |
無異味 |
固體干燥失重 |
<8% |
pH值適應范圍 |
6.8-8.0 |
40目標準篩 |
≥90% |
執(zhí)行標準 |
QB1805.3-93 |
三、酶活定義
四、使用方法
1.啤酒工業(yè)。在麥芽質(zhì)量差或輔料比大時,會造成啤酒中α-氨基氮不足,帶來酵母繁殖差,影響正常發(fā)酵,同時使雙乙酰提高。因此在蛋白休止時,加入該酶,可以提高α-氨基氮含量。
2.動物蛋白分解:使用該酶可以降低魚類、肉類等動物體的粘度,促使蛋白質(zhì)分解為肽類和氨基酸。
3.植物蛋白分解:可用于豆奶,速溶豆粉生產(chǎn)。
4.動物血液處理:使用該酶處理血液中的紅細胞,可以得到脫色的、可溶性的血水解物,用作代血漿或加到食品中去。
5.飼料上的應用:可將酶制劑加入飼料后,使物料在酶的作用下得到一定的降解。
五、包裝與存儲
內(nèi)包裝為鋁箔袋,1千克/袋。外包裝為紙箱,20千克/箱。
本品是一種活性物質(zhì),應置于陰涼、干燥處,避免強光、強熱、潮濕,運輸中避免暴曬、雨淋,輕裝輕卸,25℃6個月酶活力保存85%以上。