選址在風(fēng)景區(qū)邊緣、內(nèi)部，如山坡、海邊、湖畔等處，景色優(yōu)美，一般規(guī)模不大，頗具酒店裝修的特色，如度假別墅、溫泉療養(yǎng)地，或經(jīng)營(yíng)一些體育項(xiàng)目，在酒店風(fēng)水學(xué)上屬旺勢(shì)。

    20世紀(jì)80年代中期，我國(guó)也開(kāi)始發(fā)展風(fēng)景區(qū)酒店。如坐落在黃山風(fēng)景區(qū)東部的黃山云谷山莊，距云谷寺舊址200m，緊臨“羅漢”、“缽盂”兩峰澗谷，在蒼松、巨石、溪潭之間。山莊采取分散式布局，組合院落空間，造型設(shè)計(jì)汲取皖南民居  形象特色，順應(yīng)地勢(shì)、參差錯(cuò)落的田園村舍設(shè)計(jì)風(fēng)格與青山翠谷的自然風(fēng)光相融相合。接待旅游觀(guān)光客人為主的酒店，以住宿、餐飲為主也附其他設(shè)施。這類(lèi)酒店要有松愉快的環(huán)境、安全舒適的客房和周到的服務(wù)。

    美國(guó)賓州流水酒店是著名建筑大師萊特的杰作。這座房屋不大，建筑面積僅4000平方米。可是，自它誕生以來(lái)，就受到人們的重視。美國(guó)發(fā)行量很大的《生活》畫(huà)報(bào)將它選作封面，萊特也因之而聲名大振。如今半個(gè)世紀(jì)過(guò)去了，新酒店建筑紛紛問(wèn)世，但流水酒店仍然受到人們的贊美，并被列為國(guó)家重點(diǎn)文物加以保護(hù)，每年接待數(shù)以10萬(wàn)計(jì)的游客前往觀(guān)光。在風(fēng)水學(xué)上，水象征運(yùn)勢(shì)旺盛，細(xì)水長(zhǎng)流有財(cái)運(yùn)滾滾來(lái)之意。
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    城市酒店，主要供中轉(zhuǎn)旅客使用，交通方便，旅客出入頻繁，賓客一般屬于期短。由于背景噪聲較大，酒店裝修需采取相應(yīng)的隔聲措施。香港富豪機(jī)場(chǎng)酒店是獨(dú)特的航空港酒店，一條橫跨城市主要道路的配備運(yùn)輸帶  ，帶空調(diào)設(shè)施的行人天橋，穿過(guò)多層車(chē)庫(kù)將富豪機(jī)場(chǎng)酒店與香港啟德國(guó)際機(jī)場(chǎng)大廈連接在一起，旅客入境后可迅速直達(dá)酒店，舒適、方便。為降低噪音干擾，酒店客房裝修全部采用雙層玻璃窗。

酒店不論大小，不論酒店設(shè)計(jì)如何，其餐飲服務(wù)一般都由食品原料采購(gòu)供應(yīng)、廚房加工烹調(diào)、餐廳酒吧服務(wù)三大部分組成．通常設(shè)有原料采供部、廚房、餐廳、酒吧、膳務(wù)部(或稱(chēng)管事部)等業(yè)務(wù)部門(mén)。

    1．原料采供部
    原料采供部和倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)食品原料物資的采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)藏、發(fā)放等工作。采供部工作的好壞對(duì)餐飲的質(zhì)量、食品原料成本有直接的影響，小型酒店中廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)原料采供，大中型酒店則通常在財(cái)務(wù)部下設(shè)二級(jí)部門(mén)負(fù)責(zé)酒店各種物資原料，包括食品原料的采購(gòu)供應(yīng)，

    2.廚房
    廚房是為餐廳服務(wù)、與餐廳配套的生產(chǎn)部門(mén)．如果酒店所有餐廳的飲食都能由一個(gè)廚房供應(yīng)，那當(dāng)然是最理想不過(guò)，然而實(shí)際上并不可行。根據(jù)酒店設(shè)計(jì)的不同，酒店除主廚房外，各個(gè)餐廳還通常有配套廚房。廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)廚房業(yè)務(wù)，下設(shè)各類(lèi)主廚和領(lǐng)班。有些酒店還專(zhuān)設(shè)膳務(wù)部，主管餐廳布置、宴會(huì)布置、飲具餐具的洗滌和清潔衛(wèi)生工作。

    3．餐廳、酒吧
    餐飲部的前臺(tái)服務(wù)部門(mén)是酒店的各類(lèi)餐廳、灑吧。餐廳、酒吧不論從服務(wù)形式還是餐飲特色來(lái)分，可謂形形色色．五花八門(mén)，而且酒店規(guī)模越大，酒店設(shè)計(jì)等級(jí)越高，便越是如此。大型酒店通常都有數(shù)處甚至十多處餐廳和酒吧設(shè)施，如正餐廳、宴會(huì)廳、風(fēng)味餐廳、自助餐廳、多功能廳、咖啡廳、大堂酒吧、雞尾酒廊等等。各類(lèi)餐廳根據(jù)其規(guī)模和等級(jí)，通常設(shè)經(jīng)理、主管、領(lǐng)班三個(gè)層次的管理人員。酒吧通常設(shè)酒吧經(jīng)理或主管。大型酒店則通常設(shè)立負(fù)責(zé)招待、組織、服務(wù)宴會(huì)業(yè)務(wù)的宴會(huì)部。