【中文名稱】檸檬酸鐵；枸櫞酸鐵 　　【英文名稱】Ferric citrate 　　【結(jié)構(gòu)或分子式】FeC6H5O7 　　【相對(duì)分子量或原子量】244.94 　　【性狀】 　　紅褐色透明小薄片結(jié)晶，或結(jié)晶性粉末。 　　【溶解情況】 　　不溶于乙醇，在冷水中慢慢溶解，在熱水中很易溶解。 　　【用途】 　　用作食品鐵質(zhì)強(qiáng)化劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。用于餅干、鈣質(zhì)奶粉等；用作放射性醫(yī)藥品，用于檢查鐵代謝異常及造血功能；飼料添加劑 ，將檸檬酸加入到氫氧化鐵溶液中，加熱至60℃以下，蒸發(fā)濃縮至漿狀，在玻璃板上低溫干燥而得 　　 白色結(jié)晶性粉末，水溶液呈酸性，可受光及熱的影響而逐漸還原成檸檬酸亞鐵。在水中溶解緩慢，熱水比冷水易溶。不溶于乙醇。營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，添加于餅干、改質(zhì)奶粉或小麥粉等。     含量：98%