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瑪歌酒莊是比較恪守傳統(tǒng)的酒莊,發(fā)酵全部采用木桶發(fā)酵罐發(fā)酵,大部分采用人工操作,連發(fā)酵溫控都是人工控制,而仍然采用蛋清在桶里沉淀的傳統(tǒng)工藝。瑪歌酒莊葡萄酒是波爾多的代表,細(xì)致、溫柔、幽雅,單寧中庸。[2]瑪歌莊的正牌酒Chateau Margaux自八十年代至今表現(xiàn)相當(dāng)出色,很多酒評(píng)人稱之為近年來波爾多左岸最好的一級(jí)名莊?,敻枨f的副 牌紅酒叫:Pavillon Rouge du Chateau Margaux(瑪歌紅亭),是波爾多最早的名莊副牌酒?,敻枭a(chǎn)副 牌的歷史已超過一百年。瑪歌莊還有12公頃的白葡萄,全是Sauvignon Blanc(白沙威濃)用于產(chǎn)波爾多最 好的白葡萄酒之一的Pavillon Blanc du Chateau Margaux(瑪歌白亭)。
瑪歌紅酒顏色優(yōu)美,氣味香甜優(yōu)雅,酒體結(jié) 構(gòu)緊密細(xì)致,入口溫柔典雅,而且平宜近人。您感覺她有力度但不上頭,她喝起來舒服而不易醉,微微張 開口,您會(huì)感覺口腔純靜清涼?,敻杈剖且环N適合心平氣和地品嘗和體現(xiàn)的酒。有人形容瑪歌酒象優(yōu)美婉 轉(zhuǎn)的絕妙女唱或余音繞梁的音樂體會(huì)。
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