因單個薯塊僅重50－150g，質地細膩，風味濃厚區(qū)別于傳統(tǒng)紅薯而得名。小型化、優(yōu)質化、彩色化和營養(yǎng)化是迷你型紅薯的主要特點。迷你型紅薯按口感可分為粉甜型、軟甜型、水果型等幾個種類，具有不同的口感，其中粉甜型口感香、甜、糯、細膩，深受消費者喜愛；按顏色分可分為紅心、紫心、白心和黃心等種類，被稱為彩色系列甘薯。其營養(yǎng)比普通紅薯更豐富，含有易于消化的淀粉、蛋白質和氨基酸，還富含維生素C、A原、B1、B2、E和K等重要的維生素以及鈣、磷、鐵和鉀等礦物質。經研究表明，它是一種生理堿性食物，可中和人體內因常吃米面和肉等生理酸性食物而產生過多的酸，保持體內酸堿微平衡，減輕代謝負擔，保持人體健康；它所富含的膳食纖維，可促消化，防便秘，預防痔瘡、糖尿病和大腸癌的發(fā)生；所含維生素A和C具有抗癌等保健作用。更重要的是，小紅薯它還含有延緩人體衰老、防止肥胖病及肝腎結締組織萎縮的粘液蛋白，對延緩人體衰老有重要作用的準女性激素物質，預防結腸癌和乳腺癌等疾病的脫氫表雄酮等生理活性物質。迷你型紅薯適合現(xiàn)代小家庭微波烘烤或整個蒸煮，粗精糧搭配食用。還可加工成迷你紅薯蒸蛋糕、拔絲紅薯等。

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