絞切兩用機（絞肉機、切肉機）
產(chǎn)品參數(shù)：
型號：300 型
電壓：220-380V
功率：750W
外形尺寸：550X460X680mm
重量：76kg 轉(zhuǎn)速：473
絞肉桿直徑(mm)：ф62
工作效率：肉片400120；肉絲250，425
刀片間距規(guī)格(mm)：2.5、3、4、5、7一般按3出廠
產(chǎn)品簡介：
1：適用于切無骨肉類和其它類似榨菜帶有彈性的食物，切片或絞碎。
2：絞切兩用機具備切肉機和絞肉機的特點。
3：該產(chǎn)品各自配置電機，省電耐用，方便快捷。具有結(jié)構(gòu)緊湊，外型美觀，操作簡便，效率高，耗電少，清潔保養(yǎng)容易，安全衛(wèi)生等特點。
4：是賓館、酒家、肉類加工場，工廠、部隊、機關(guān)食堂單位加工無骨肉類的理想加工機械。
操作指南：
使用前，應(yīng)仔細檢查是否可靠地上接線，檢查電源是否符合本機的電壓要求。
一、切肉部分使用：
1、松開離合手柄上緊定螺母，將離合手柄推至"切肉"指示處，檢查離合器是否到位，再鎖緊螺母。
2、接通電源之前，應(yīng)檢查及清除刀排(7)內(nèi)的雜物，油污、接通電源后，檢查兩刀排的旋轉(zhuǎn)方向是否符合圖示兩齒輪轉(zhuǎn)動方向，并在刀排間和齒輪處分別加上適量的食物油和工業(yè)用潤滑劑。機器空轉(zhuǎn)不應(yīng)超過2分鐘，以免發(fā)熱使刀刃口燒傷。
3、切肉前，應(yīng)將鮮肉(凍肉必須先解凍)中的骨屑清除，手工把肉切成長寬少于落料口尺寸，高度適當(dāng)?shù)娜鈮K，平放入落料口，便切成肉片，將已切的肉片旋轉(zhuǎn)90度再切一次，即成肉絲，反復(fù)多次即世成肉粒，切肉時，忌用手壓肉塊送料，以防切手。
二、絞肉部分使用：
1、絞肉之前，先將與肉類接觸的機件用消毒水洗凈，然后按結(jié)構(gòu)簡圖所示順序裝妥，前螺母旋到剛剛壓緊出肉板即可。
2、松開離合手柄上緊定螺母，將離合手柄推至"絞肉"指示處，檢查離合器是否到位，再鎖緊螺母。
3、人工清除肉中皮，骨屑及精筋，并將肉切成截面小于料口孔徑的條狀肉塊，放入落料口即可。
設(shè)備維護：
一、切肉時：
1、肉片粘連，原因可能是兩刀排刀刃未能緊貼，應(yīng)調(diào)整。
2、肉片，肉絲卷在刀排軸上。原因可能是刀梳尖與刀排中的刀片隔墊外圓有間隙而未貼緊，應(yīng)調(diào)整。
二、絞肉時：出肉為糊狀，原因可能是：
1、前螺母太松，出肉板與切肉刀接觸不良，應(yīng)重新調(diào)好前螺母。
2、出肉板堵塞，給予疏通。
3、出肉刀刃口已鈍，應(yīng)修磨或更換。
絞肉機是肉類加工企業(yè)在生產(chǎn)過程中，將原料肉按不同工藝要求加工規(guī)格不等的顆粒狀肉餡，以便于同其它輔料充分混合來滿足不同產(chǎn)品的需求
絞肉機為系列產(chǎn)品；工作時利用轉(zhuǎn)動的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用將原料肉切碎，并在螺桿擠壓力的作用下，將原料不斷排出機外?？筛鶕?jù)物料性質(zhì)和加工要求的不同，配置相應(yīng)的刀具和孔板，即可加工出不同尺寸的顆粒，以滿足下道工序的工藝要求。
采用優(yōu)質(zhì)（鑄鐵件）或不銹鋼制造，對加工物料無污染，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 刀具經(jīng)特殊熱處理，耐磨性能優(yōu)越，使用壽命長。該機操作簡單、拆卸組裝方便，容易清洗、加工產(chǎn)品范圍廣，物料加工后能很好地保持其原有的各種營養(yǎng)成分，保鮮效果良好。
用途
各種凍肉、鮮肉、雞骨架、鴨骨架、豬皮、牛皮、雞皮、魚類、水果、蔬菜等。
廣泛適用于各種香腸、火腿腸、午餐肉、丸子、咸味香精、寵物食品和其他肉制品等行業(yè)。
