野鴨體型通常比家鴨小，質(zhì)嫩味香，是常用的野味原料。野鴨適應(yīng)性強(qiáng)，性情溫馴，易飼養(yǎng)。野鴨肉質(zhì)鮮嫩、美味可口、脂肪較少，是傳統(tǒng)滋補(bǔ)食品和野味佳肴，一般人群均可食用。野鴨主要適用于燒、炸、炒、蒸、鹵等烹調(diào)方法，如“紅扒野鴨”、“蔥燒野鴨”等。6個(gè)月大的凈膛野鴨白條（去毛去內(nèi)臟），鴨體光潔紅潤，不留毛茬，免去了小月齡鴨毛根去不干凈的尷尬。而且我處野鴨白條個(gè)體較大（平均不低于2斤），口感鮮香，特別適合各地酒店作為特色菜品對外推廣。
