性狀：褐黃色顆粒。精制桃膠粉是一種獨(dú)特的親水膠體。因?yàn)樗苄院芎?，隨著溫度增加，溶解性增加，可以配制出含50%的桃膠粉溶液。

【來源】為薔薇科植物桃或山桃等樹皮中分泌出來的樹脂。植物形態(tài)詳"桃仁"條。

【采集】夏季采收，用刀切割樹皮，待樹脂溢出后收集。水浸，洗去雜質(zhì)，曬干。

【炮制方法】水浸，洗去雜質(zhì)，曬干。

【化學(xué)成分】樹膠的主要組成為半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等。

【性味歸經(jīng)】《唐本草》： "味甘苦，平，無毒。"入大腸、膀胱經(jīng)。

精制桃膠粉用途廣泛，可完全替代阿拉伯樹膠使用：

膠糖、糖果：主要用做搞結(jié)晶劑防止蔗糖晶析出; 

軟 糖：膠化分散糖份和調(diào)節(jié)酸堿值；

奶 糖：粘合添加劑，主要提高其可嚼性，不可以有效的乳化奶糖中的奶脂，避免奶脂溢出；

口香糖：使用香糖松軟，主要保留水分和味道；

泡泡糖：調(diào)節(jié)糖份；

包衣糖：糖果表面覆膜；

巧克力:上光； 

利用其乳化、穩(wěn)定及成膜特性：藥片糖衣或膏藥及藥丸的黏著劑，醫(yī)藥中間體；

食品原料：保留水分，使食品酥脆；

烘烤食品：覆膜，上光劑；

調(diào)味品：香精黏合劑。

碳酸飲料：用于乳化及穩(wěn)定香精、色素的作用，可樂、飲料中，作為穩(wěn)定、增稠劑，其中桃膠的比例占0.1~0.5%； 

紅酒：澄清穩(wěn)定劑；

單寧酸：懸浮薄片穩(wěn)定劑；

啤酒：泡沫澄清：穩(wěn)定劑，每16m3啤酒中加8.8~13.2kg桃膠；

即溶飲料:保留其原有味道；

乳品飲料:穩(wěn)定劑及充當(dāng)纖維素來源； 

印刷護(hù)版:利用其成膜特性，多用于PS版的保護(hù)；彩色鉛筆芯；

陶瓷帖花:利用其膠粘作用，作用于陶瓷上粘帖花用；

美術(shù)顏料:利用其膠粘性，作為主要顏料配料；

化妝品:用于各種奶液、面露，利用其增加黏度、潤滑度及成膜特性；

造紙:用于生產(chǎn)無碳紙的涂膜材料；

香精香料:用于乳化香精的乳化穩(wěn)定；固體粉末香精的微膠囊成膜劑以防止氧化及延長風(fēng)味品質(zhì)。

其他:用于磁性材料;用于水印中分散顏料，控制黏度;用于高級墨水中懸浮顆粒;用于金屬模版表面防止生銹;用于乳漆中分散顏料改進(jìn)粒度;也用于紡織品的上漿及染整等等