分子式：C6H8O6又稱：抗壞血酸 ，L–抗壞血酸
熔點(diǎn)：190 - 192℃
紫外吸收最大值：245nm
熒光光譜：激發(fā)波長－無nm，熒光波長－無nm；
溶解性：水溶性維生素
性狀：白色結(jié)晶性粉末，無臭，有酸味，受光照則逐漸變褐，干燥狀態(tài)下在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定，但早空氣存在下于溶液中則迅速變質(zhì)，是一種水溶性維生素。酸性，具有較強(qiáng)的還原性，加熱或在溶液中易氧化分解，在堿性條件下更易被氧化。
用途：營養(yǎng)增補(bǔ)劑 抗氧化劑 護(hù)色劑 防治壞血病 齒槽濃漏 貧血 食欲不振等 增強(qiáng)抵抗力。
限量：啤酒0.04 發(fā)酵面制品0.2 飲料類0.5 糖果類1.5
包裝：25KG紙板桶
儲(chǔ)存：應(yīng)置于常溫干燥處保存，不宜久貯。
CAS號(hào)：50-81-7
質(zhì)量指標(biāo)：
| 檢測項(xiàng)目 | 質(zhì)量指標(biāo) |
| 含量 | ≥99% |
| 比旋光度 | +20.5°～+21.5° |
| 灼燒殘?jiān)?/span> | ≤0.1% |
| 砷 | ≤0.0003% |
| 重金屬 | ≤0.001% |
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