| 英文名：Aspartame 化學(xué)名： 為N-L-a-天冬氨?；?L-苯丙氨酸-1-甲脂 CAS 號(hào)： 22839-47-0 分子式：C14H18N2O5 分子量：294.31 性狀：白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭、有強(qiáng)烈甜味；其稀溶液的甜度約為蔗糖的180倍。其甜味與砂糖十分近似，并有清涼感，無(wú)苦味或金屬味。易容于水：20℃時(shí)溶解度為27克。在水溶液中不穩(wěn)定，易分解而失去甜味。0.8%水溶液的pH值為4.5～6。 毒性：進(jìn)入人體后能迅速代謝成天門冬氨酸和苯丙氨酸兩種氨基酸而被吸收，不會(huì)積存于組織中。但對(duì)苯丙酮尿癥患者不能使用，幫需特別標(biāo)明。 用途：非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑，增香劑。 限量：各類食品（罐頭食品除外），均以GMP為限。甜食0.3%；膠母糖1.0%；飲料0.1%；早餐谷物0.5% 含量：98%-102% |
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