蘭州牛肉面專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)中心，是由蘭州市烹飪技術(shù)協(xié)會，應(yīng)全國乃至國外對牛肉面專業(yè)人才的迫切需求，尤其近年來全國各地及國外牛肉面企業(yè)頻繁向蘭州市烹飪技術(shù)協(xié)會發(fā)涵請求協(xié)助，希望能招聘到技術(shù)精湛的蘭州牛肉拉面師傅，但是近年來，由于社會各烹飪技術(shù)學(xué)校都把牛肉拉面技術(shù)當成烹飪技術(shù)學(xué)校的一個附帶培訓(xùn)工種，急功近利、急于求成，沒有進行系統(tǒng)的培訓(xùn)，使之走向社會不能獨當一面。
    為了改變目前這種現(xiàn)況，把中國三大中式快餐之一的蘭州牛肉面這種享譽全國乃至世界的美食烹飪技術(shù)真正的傳受給欲從事這個行業(yè)的有識志士，蘭州市商貿(mào)委、蘭州市烹飪技術(shù)協(xié)會聯(lián)合開辦了蘭州牛肉面專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)中心，面向全國招生,為保證教學(xué)質(zhì)量.每期限額15名。
    蘭州牛肉面專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)中心，由多位資深蘭州牛肉拉面專家任教.中心專業(yè)系統(tǒng)的培訓(xùn)蘭州牛肉拉面系列，學(xué)期1-3個月（學(xué)校學(xué)習(xí)30天、面館實習(xí)20-60天），采取預(yù)約報名，通知入學(xué)的辦法，為保證教學(xué)質(zhì)量，采取寬進嚴出的教學(xué)方式，考試合格以后發(fā)放全國通用的《中級面點師蘭州牛肉面專業(yè)技術(shù)等級證書》。
    培訓(xùn)內(nèi)容為：蘭州牛肉拉面、酸菜牛肉面、紅燒牛肉面、蘭州涼面、蘭州炒面、蘭州鹵面、蘭州臊子面、炸醬面、蘭州漿水面等面條拉制技術(shù)及烹飪技術(shù)。以及原始蓬灰的熬制、使用，炸制辣椒油。同時，我們的培訓(xùn)內(nèi)容包括：蘭州牛肉拉面烹飪過程中最為關(guān)鍵的熬湯、調(diào)湯技術(shù)及配方；牛肉煮制、調(diào)味技術(shù)及配方。
     蘭州牛肉面專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)中心與蘭州市多家著名牛肉面企業(yè)合作，為學(xué)員提供有效的實習(xí)保障，免費在《甘肅餐飲網(wǎng)》餐飲人才欄目、牛肉面專業(yè)人才版刊登學(xué)員詳細聯(lián)系資料，為學(xué)員提供就業(yè)保障。并包分配工作。學(xué)員學(xué)會自己開店本中心可派資深老師上門做技術(shù)扶持及經(jīng)營策劃，常年提供技術(shù)支持。

蘭州牛肉拉面專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)中心，自開班以來已成功的開辦了50多期，培訓(xùn)了近千名合格蘭州拉面師，并在全國有近80%學(xué)員成功開店，為蘭州牛肉拉面的健康發(fā)展做出了重大貢獻。