麥飯石屬純天然礦物，十分珍貴，其外觀酷似白米粒，故以此得名。早在明代時期，著名醫(yī)學(xué)家李時珍的巨著《本草綱目》就已記載“麥飯石，甘、溫、無毒”，經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實麥飯石內(nèi)含二十余種具有生物活性的人體必須微量元素，鉀、鈉、鈣、鎂、磷常量元素和鋅、鐵、硒、銅、、鍶、碘、氟、偏硅酸等十八種微量元素。在通常條件下，麥飯石溶出液中四種微量元素（偏硅酸、Ｓr、Ｚn、Ｆ）含量達(dá)到或接近國家飲料礦泉水標(biāo)準(zhǔn)。嵩山麥飯石對人體有益無害。，在人類礦物質(zhì)營養(yǎng)源，水質(zhì)凈化和養(yǎng)殖，種植業(yè)方面，有廣泛的開發(fā)前景。

經(jīng)科學(xué)分析，研究表明嵩山麥飯石具有明顯的四大特性：

（一）、生物活性：麥飯石水稱為活性水，有顯著的生物效應(yīng)，為在酵母和發(fā)酵工業(yè)中利用麥飯石提高產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量提供了廣泛的應(yīng)用前景。

（二）、吸附性：麥飯石對水中的重金屬離子Ｐb、Ｈg、Ｃr、Ｃd、Ａs，有機(jī)質(zhì)、病菌等有毒有害物質(zhì)，有較強(qiáng)的吸附作用。對Ｐb、Ｈg、Ｃr、Ｃd、Ａs的吸附率達(dá)96％以上，對大腸桿菌的吸附率達(dá)95％。麥飯石還能吸附水中游離的金屬離子，它能吸附和分解白酒中的甲醇及雜醇油以提高其品質(zhì)。此外，還可作防腐、保鮮、除臭劑的材料。

（三）、礦化性：將麥飯石浸泡水中，水將礦化成近似礦泉水的礦化水，其中的礦物質(zhì)和微量元素都是人體所必需的。

（四）、水質(zhì)調(diào)整性：麥飯石具有雙向調(diào)節(jié)ＰＨ值的作用，能使酸性或堿性水調(diào)節(jié)呈中性，使水質(zhì)醇化，活性化，甘甜味美。

（五）麥飯石的用途：麥飯石主要用于醫(yī)療保健、食品、飲料以及水質(zhì)凈化、污水處理、防腐、防臭、保鮮、去污以及種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)等領(lǐng)域。