英文名稱:Glycyrrhizin 英文別名:Glycyrrhizic Acid CAS號:1405-86-3 分子式: C42H62O16 分子量: 822.92 中文名稱: 甘草皂甙 性質(zhì)描述: 本品為結(jié)晶。易溶于熱水;乙醇,味極甜。 用途: 本品具有特殊的甜味,其甜度約砂糖的250倍,從甘草中提取出來的甘草酸鈉鹽,即使稀釋4000倍的水溶液也有甜味。但直接作為食品的甜味劑,對某些食品不合適,一般可與砂糖,葡萄糖;糖稀等天然糖類并用或與糖精;甘氨酸;丙二醇等適當(dāng)配合,方可獲得較為可口的甜味。毒性:天然品,無毒,有解毒保肝作用。純度:>98.0%(T) |