英文名:Locust beam gum 又稱(chēng):角豆膠 洋槐豆膠 槐豆膠 性狀:白色至黃色粉末 顆?;虮馄綘钇?,無(wú)臭或帶微臭,能分散于熱或冷的水中形成溶膠,PH值為5.4~7.0,添加少量四硼酸鈉剛轉(zhuǎn)變成凝膠。 用途:增稠劑 穩(wěn)定劑 ;乳化劑;膠凝劑;用于果醬 果凍和奶油干酪,可改善沫性能。 限量:雪糕 冰棍 果凍 果醬 冰淇淋5.0g/kg 含量:99% |
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