本品吸水性強(qiáng)，吸水后體積可膨脹數(shù)倍，分子大小適中，取代均勻，在藥物制劑中用作片劑、丸劑的崩解劑、黏合劑及液體制劑的助懸劑。其良好的吸水膨脹性是固體制劑的最佳崩解劑。做崩解劑時(shí)可分為內(nèi)加、外加和內(nèi)外加三種，用量為0.5-10％；本品水溶液黏度高，可作為增稠劑；本品黏度適中，可用作黏合劑，既能提高片劑的硬度，又不影響崩解度，還可克服一般黏合劑對(duì)藥物有效成分的“包黏效應(yīng)”，提高藥物的溶出度和生物利用度。
　

羧甲基淀粉鈉(CMS)是一種用羧甲基醚化的變性淀粉，它無(wú)味、無(wú)毒、不易霉變、易溶于水。應(yīng)用于不同的食品中表現(xiàn)出增稠、懸浮、乳化、穩(wěn)定、保形、成膜、膨化、保鮮、耐酸和保健等多種功能，性能優(yōu)于羧甲基纖維素（CMC）是取代CMC的最佳產(chǎn)品。食品級(jí)羧甲基淀粉鈉廣泛應(yīng)用于牛奶、飲料、冷凍食品、快餐食品、糕點(diǎn)、糖漿等產(chǎn)品。此外，CMS在生理學(xué)上是惰性的，沒(méi)有熱值，因此用來(lái)制造低熱值的食品也可以獲得理想的效果。