桃膠的性狀：是從桃樹(shù)上分泌出來(lái)的多糖類天然膠，產(chǎn)品可用于制藥制劑、印刷護(hù)版、彩色鉛筆芯、微粉、陶瓷帖花、焰火、美術(shù)顏料、粉末冶金、磁性材料、化妝品、食品加工及輕工業(yè)包裝。產(chǎn)品從色澤、粘度、增稠、懸浮、成膜、上光方面優(yōu)于阿拉伯樹(shù)膠。在食品行業(yè)中，產(chǎn)品廣泛用于制藥制劑、飲料、膠囊型香料、香精、果汁、啤酒、乳制品、巧克力、泡泡糖等產(chǎn)品，是天然的乳化劑、增稠劑、懸浮劑、膠粘劑、成膜劑、上光劑、穩(wěn)定劑?？捎糜谥扑幹苿?、印刷護(hù)版、彩色鉛筆芯、微粉、陶瓷帖花、焰火、美術(shù)顏料、粉末冶金、磁性材料、化妝品、食品加工及輕工業(yè)包裝。

常溫下,桃膠能夠緩慢地溶解在水溶液中，隨著溫度的升高，溶解速度加快，直至完全溶解。當(dāng)冷卻至室溫時(shí)，仍能保持穩(wěn)定狀態(tài)，不凝膠，無(wú)沉淀。膠液的濃度增大，黏度也增大，且變化趨勢(shì)是越來(lái)越明顯。在酸性條件下，膠液有較大的黏度。黏度的變化在pH值為2~3時(shí)，黏度為25~28mP.s；pH值為5時(shí)，黏度最大，高達(dá)30~40mP.s的范圍。溫度對(duì)膠液的黏度也有影響，膠液的溫度升高，黏度下降。桃膠的溶液是無(wú)色透明、口感粘稠、味淡。