水產(chǎn)品專用復合磷酸鹽

      一、產(chǎn)品性能 

     1、能增加產(chǎn)品彈性、改善風味和抗氧化作用

     2、對產(chǎn)品中的脂肪有很強的乳化性，增加黏著力，同時具有良好的分散作用

     3、防止產(chǎn)品變色、變質(zhì)

     4、對金屬離子具有良好的螯合力，緩沖作用，同時能促進蛋白質(zhì)凝固
   
     5、持水性：能顯著提高水產(chǎn)品在加工、冷凍貯藏、解凍等過程中的持水性，防止產(chǎn)品在加工、冷凍貯藏、解凍等過程中水份流失。 
     6、能有效保護水產(chǎn)凍品的新鮮性、抑劑細菌繁殖生長，保持色澤穩(wěn)定

     7、 通過本產(chǎn)品中分子的乳化作用能夠?qū)⑷夥肿雍退肿又g以乳化相結(jié)合，從而增強肉質(zhì)和水分間的粘合力及滲透力，提高水產(chǎn)品的鮮嫩性，彈性及風味。

   二、 應用范圍

    本品用于去皮魷魚、章魚、墨魚、魚片、蝦類等水產(chǎn)鮮品的增重保水，減少水分流失，改善水產(chǎn)品品質(zhì)，同時可用于烤魚片、魷魚絲等干制品增重保水

  三、使用本品可以出口美國、韓國、俄羅斯、東南亞、南美洲等國家