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. 一、為什么火雞飼養(yǎng)受到歡迎? 重型尼古拉火雞體重可達四、五十斤,輕型圣誕火雞體重也在十斤左右.火雞增重快,飼料轉化率高。如青銅色寬胸火雞八周齡時,雌雄平均體重可達4斤,八周共需飼料七點四斤,飼料轉化率為一點九。二十八周齡(即七月齡)雌雄平均體重可達22斤,共需飼料八十七斤,飼料轉化率為三點九。 這樣的生產性能和產肉速度對飼養(yǎng)者來說,是非常有利可圖的. 對消費者來說,火雞的胸肌發(fā)達,胸內多。肉用仔雞胸肉一般二厘米厚,而火雞胸肉厚達六厘米,肉用仔雞胸肉占體重的16%,.而火雞為韶%,產肉性能火雞也比肉用仔雞高4一5萬?；痣u肉含脂肪較少,肉質細嫩,頗具野昧,雋美適口,對高血壓及其它病患者來說,吃火雞肉比吃豬、牛、羊肉都較為有益,原因是火雞肉含蛋白質豐富。火雞肉含蛋白質33%,肉雞為28.5%。脂肪含量,火雞為9 .5%,肉雞為4 .3%。
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