性能：甜味劑。在食品中可單獨使用，也可與其他甜味劑混合使用。與山梨醇合用可改善產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)。在口香糖、果脯和蜜餞類食品中的用量

稍大。
特征: 性狀：白色結(jié)晶狀粉末，無臭，易溶于水，難溶于乙醇等有機溶劑，無明確的熔點。甜度約為蔗糖的200倍，味質(zhì)較好，沒有不愉快的后

味。對熱、酸均很穩(wěn)定，緩慢加熱至225℃以上才會分解。

AK糖，學(xué)名乙酰磺胺酸鉀（Acesulfame-K），又叫安賽蜜。是一種健康新型高強度甜味劑。它是一種有機合成鹽， 其口味酷似蔗糖，甜度為蔗

糖的200倍，與其他甜味劑使用時具有協(xié)同增甜效果。它容易保存，并具有熱穩(wěn)定性，可以經(jīng)過人的消化系統(tǒng)排泄出來而不發(fā)生變化，因此沒有

卡路里。由于它具有甜度大、性質(zhì)穩(wěn)定、口感清爽、風(fēng)味良好，不帶苦、金屬、化學(xué)等不良后味，以及價格便宜等優(yōu)點，同時大量的廣泛深入

的毒理試驗結(jié)果證實它安全無副作用，因此在國際甜味劑市場倍受青睞。
AK糖特點
1. 性能優(yōu)越，口味純正：
AK糖口味清爽，甜味感覺迅速，沒有不良口感。
2. 溶解性好：
它極易溶解于水，微溶于酒精，20度的水中溶解度為27克。
3. 不含熱量：
它不在人體內(nèi)代謝，因此完全不含熱量。代替蔗糖在食品和飲料中使用，可以降低卡路里含量。
4. 高穩(wěn)定性：
它具有非常好的穩(wěn)定性，能夠耐受225℃的高溫，PH2-PH10范圍內(nèi)保持穩(wěn)定，不與食品或飲料中其它成份發(fā)生反應(yīng)。因此在食品飲料中使用它可

以延長貨架期。
白色、結(jié)晶狀粉末
 高甜度、其甜度約是蔗糖（3%溶液）的200倍
 無異味，不吸濕，水溶性高，對熱、酸穩(wěn)定性好
 用于食品加工不會引起微生物發(fā)酵
 食用安全，無毒副作用
 不參與代謝，可控制熱量的攝入，特別適于肥胖者及高血壓病人
 不增加人體血糖值，特別適于糖尿病患者
 不會引起齲齒
 適用性強，使用范圍廣（食品、飲料、醫(yī)藥、日用品、餐桌甜味劑）
 提供給產(chǎn)品健康的形象（清爽、護齒、無糖、低熱量）
 降低生產(chǎn)成本，保證或延長貨架期
 與蔗糖、阿斯巴甜（Aspartame)等甜味劑復(fù)配使用，協(xié)同增效效果顯著