性狀：白色直近白色結(jié)晶粉末，幾乎無(wú)臭，無(wú)吸濕性，味甜用途：無(wú)營(yíng)養(yǎng)甜味劑限量：餐桌甜劑0.05g/包片；果汁型飲料 冰棍 糕點(diǎn) 餅干0.25 含量：99%

三氯蔗糖是以蔗糖為原料經(jīng)氯代而制得的一種高度甜味劑，具有很多優(yōu)點(diǎn)。從甜度看，它是蔗糖的500至800倍。從原料看，我國(guó)蔗糖產(chǎn)量居世界前三位，三氯蔗糖的原料供應(yīng)充足。從環(huán)保效果看，每生產(chǎn)一噸三氯蔗糖可以節(jié)約耕地約4000畝。從應(yīng)用情況看，它沒(méi)有毒副作用，熱量值為零，是全球數(shù)億糖尿病、高血壓病、心腦血管病、肥胖病等病人的甜味替代品，而且已廣泛應(yīng)用于面包、餅干、飲料、口香糖、冰淇淋、果醬、果凍、乳制品、蜜餞等數(shù)百種食品中。

三氯蔗糖(蔗糖素)的化學(xué)名稱為1，4， 6一三氯蔗糖(TGS)，是蔗糖分子中的三個(gè)羥基被氯原子選擇性地取代而得到的高甜度甜味劑，1991年加拿大首先批準(zhǔn)用于食品，甜度為蔗糖的600一650倍。其突出的特點(diǎn)是:(l)熱穩(wěn)定性好，溫度和pH值對(duì)它幾乎無(wú)影響，在焙烤工藝中比阿力甜更穩(wěn)定，適用于食品加工中的高溫滅菌、噴霧干燥、焙烤、擠壓等工藝;(2) pH適應(yīng)性廣，適用于酸性至中性食品，對(duì)澀、苦等不愉快味道有掩蓋效果;(3)易溶于水，溶解時(shí)不容易產(chǎn)生起泡現(xiàn)象，適用于碳酸飲料的高速灌裝生產(chǎn)線。(4)甜味純正，甜感呈現(xiàn)速度、最大甜味的感受強(qiáng)度、甜味持續(xù)時(shí)間、后味等都非常接近蔗糖，是一種綜合性能非常理想的強(qiáng)力甜味劑。