元宵營養(yǎng)豐富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養(yǎng)元素。同時它的常規(guī)餡主要以果料和干果為主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，營養(yǎng)價值就“更上層樓”。
四邑是現(xiàn)今江門地區(qū)四個原有城市統(tǒng)稱，包括臺山，開平，恩平，新會四市，四邑是一個文化區(qū)的稱呼，今少見于報。四邑有其獨特的飲食文化，湯圓便是一例，國內(nèi)的湯圓大多以包裹餡料的方式做成，以甜為主。獨四邑地區(qū)不然，以咸為主，而甜湯圓主要只用于冬至當日早上煮少量稟神用，午飯時吃咸湯圓。四邑咸湯圓的做法如下：
材料
四邑中心地區(qū)以糯米粉，瘦肉，排骨，豬肝，豬粉腸，鯪魚肉泥（加入適量豬肉絞
爛，有條件可以摔打起膠），白蘿卜，蝦米，小蔥，芫荽等；部分地方會用廣式臘肉，臘腸，沿海鎮(zhèn)縣也使用海鮮，紫菜等材料。
制作方法
將所有材料洗凈，肉類切片，蘿卜切粗條，蔥與芫荽切碎作香料。糯米粉用熱水和面（也有用冷水和面的，口感有不同），然后搓成直徑約一點五厘米的圓球，中間不放餡料，備用。
烹調(diào)
熱油鍋，先下蘿卜略爆炒，將材料下過炒至表面熟，倒入清水或高湯，大火燒開成湯，可加鹽和豉油適量調(diào)味。此時將鯪肉泥擠丸子肉丸子下鍋，再燒開，將之前下做好的湯圓放入湯內(nèi)，蓋上鍋蓋，煮至水開，見到見湯圓浮到湯的表面即可撤火，撒入蔥花芫荽食用。甜湯圓只需要進行咸湯圓的第三部分，然后用紅糖燒水，水開放入湯圓煮至湯圓浮起則可。
四邑湯圓鮮見于國內(nèi)其他地方，只在四邑地區(qū)及海外有四邑移民的國家會見到，冬至期間，珠三角有不少地方都會貼出臺山咸湯圓（和端午節(jié)貼廣告賣臺山棕一樣）的字樣，推出四邑湯圓作應節(jié)。
【
【產(chǎn)品參數(shù)：】
【型號：VFD-5000B-----VFD-5000A】
【產(chǎn)量：4800個/H-----4800個/H】
【產(chǎn)品規(guī)格：6-13g/只-----6-50g/只】
【功率：2.2KW-----2.2KW】
【電源：220-380V 50Hz-----220-380V 50Hz】
【外形尺寸：1300*1600*900mm-----1300*1600*900mm】
【機器重量：580kg-----580kg】
【1、采用圓盤擠壓搓圓成型技術，結(jié)合面點工藝要求，使得制品外形美觀，大小均勻，表面光亮細膩、口感柔滑，彈韌性佳?！?/span>
【2.、送面、送餡均采用雙絞籠結(jié)構，數(shù)字變頻調(diào)控，可任意調(diào)節(jié)面、餡輸送量及湯圓重量?！?/span>
【3、只要將面團與餡料放入進料口，開機便可自動搓圓、成型，制品不易變形?！?/span>
【4、功能齊全，適用性廣。可依外皮及餡料的種類不同，可制作湯圓，豆沙包，南瓜餅、奶皇包、含餡饅頭、玉兔包等包餡食品?！?/span>
【5、主要零部件均采用不銹鋼和鋁合金材料制作，外形美觀，符合食品衛(wèi)生標準?！?/span>
【6、結(jié)構合理，成型、進餡、進面與控制板均獨立電機帶動，不易發(fā)生連故障，且維修及拆裝清洗方便。】
【7、自動化程度高，定量準確，5分鐘即可自如操作，無經(jīng)驗者一人或兩人均可操機。】
【8、本機對面粉質(zhì)量要求不高，且適合各種工作場所?！?/span>
【9、工作效率高，相當于8到12個工人同時手工制作湯圓，真正的低投入、高收效，省錢省工?！?/span>
【可以根據(jù)您的需要另外配置一些設備，如和面機、攪拌機、壓面機?！?br>
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