SUKAMY-Hi   高溫穩(wěn)定α淀粉酶

 序言

    淀粉，一種碳水化合物的高度聚合體，是由兩個(gè)多聚糖，直鏈淀粉和支鏈淀粉組成。淀粉的底物（像玉米淀粉）需要穩(wěn)定的耐高溫淀粉酶進(jìn)行作用才能產(chǎn)生較短鏈的糊精。而葡萄淀粉酶則主要用于葡萄糖漿、高果糖漿和用于酒精生產(chǎn)業(yè)的淀粉的水解。

描述

    SUKAMy-Hi是一種耐高溫穩(wěn)定的細(xì)菌淀粉酶，由地衣芽孢桿菌發(fā)酵而成。本品具有良好的耐高溫特性，廣泛應(yīng)用于淀粉糖（葡萄糖、飴糖、糊精、低聚糖）、酒精、啤酒、釀造、紡織、印染、造紙等工業(yè)。

工作機(jī)理

    能在較高的溫度下迅速水解淀粉分子中α -1，4D-葡萄糖苷鍵，任意切割凝膠淀粉成長(zhǎng)短不一的短鏈糊精和少量的低聚糖、葡萄糖和麥芽糖，從而使淀粉糊的粘度迅速下降。

特性

    SUKAMy-Hi使用的最適pH范圍為6.0-6.5，溫度為95-97℃（203-207°F）。產(chǎn)品的pH為5.5-8.0，100℃以上仍可保持活性。
     輔助因子如50-70 ppm的 Ca2+ 對(duì)保持產(chǎn)品的最適活性起輔助作用。

規(guī)格

    液體SUKAMy-Hi：
     SUKAMy-Hi LQ 20（酶活力為20，000 U/mL）

酶活力單位定義：在溫度70℃、pH6.0 條件下，1 分鐘內(nèi)水解 1mg 可溶性淀粉所需要的酶量，即為 1 個(gè)酶活力單位。

使用說(shuō)明

    SUKAMy-Hi用于釀酒酵母的淀粉糖的生產(chǎn)，淀粉糖濃度為16-17B，pH為6.0-6.5，酶的添加量為0.6L/噸（產(chǎn)品活性為20，000U/mL）?；旌衔飻嚢韬鬁囟壬咧?span lang="EN-US">95-100℃并保持100min，如果使用蒸汽噴射法則在95℃保持60-120min。

    在啤酒釀造過(guò)程中， SUKAMy-Hi添加量為0.3L/噸（產(chǎn)品活性為20，000U/mL）。混合物的溫度升高至95-97℃并保持30min。

    在酒精生產(chǎn)中，SUKAMy-Hi添加量為0.3L/噸（產(chǎn)品活性為20，000U/mL）， pH6.5-7.0。溫度升高至 100 ± 5℃并保持100 分鐘。

包裝

     液體SUKAMy-Hi包裝規(guī)格為25kg/塑料桶。 根據(jù)需求量的大小可提供可更換的包裝。

保存

    放在低溫干燥處，防止太陽(yáng)直曬，當(dāng)SUKAMy-Hi在低溫下（25℃以下，但不能冷凍）貯存時(shí)，其活性可保持更長(zhǎng)時(shí)間。

使用注意事項(xiàng)

    SUKAMy-Hi是一種無(wú)毒的生物降解物質(zhì)，但是，要避免不必要的產(chǎn)品接觸。長(zhǎng)期暴露在一些產(chǎn)品（如SUKAMy-Hi）的蛋白質(zhì)中會(huì)使有的人對(duì)該產(chǎn)品敏感。每次接觸產(chǎn)品后要用溫水、香皂洗手，將產(chǎn)品放在兒童不能觸及的地方。

技術(shù)服務(wù)：

   蘇柯漢（濰坊）生物工程有限公司將協(xié)助我們的用戶正確地使用此產(chǎn)品。