SUKAPec

果膠酶

簡介

     果膠是一種幫助粘合植物細胞的復雜酸性多糖，其他細胞壁組分例如纖維素原纖維可以嵌入。這種結構復雜的多糖是在高等植物的中膠層和原始細胞壁中發(fā)現(xiàn)的。

     它們由a-1,4-D-多聚物組成，通常還含有其他兩個聚合物：高分支L-阿拉伯聚糖和由幾百個半乳糖醛酸殘基組成的b-1,4-D-半乳糖。

描述

     SUKAPec是一種高產(chǎn)果膠酶的微生物菌株發(fā)酵獲得的果膠糖酶混合物。與其他酶如纖維素酶一起，廣泛用于果汁提純、澄清和修飾的果汁釀造業(yè)。

 工作機理

     SUKAPec包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠脂酶和果膠裂合酶。這些果膠酶的作用底物（如果膠、果膠酸或D-半乳糖醛酸酯）、降解機制（反消除或水解）和切割類型（任意切割或末端切割）不同，因而作用方式也不盡相同。

     果膠[甲]酯酶(EC 3.1.1.11)催化果膠的甲基化作用，產(chǎn)生果膠酸（聚半乳糖醛酸鹽）。聚半乳糖醛酸鹽（PGs）是一種擁有外切和內(nèi)切活性的水解解聚酶，能夠水解果膠中的α-1-4糖苷鍵。果膠裂合酶通過β-消除機制能夠斷裂聚半乳糖醛酸鹽或果膠鏈，導致在非還原性末端的C4和C5間形成一個雙鍵。

特性

     SUKAPec最適的pH范圍為 2.5-5.0， 最適的溫度范圍為30-55℃（86-131°F）。

規(guī)格

     固體SUKAPec（酶活力30，000U/g）

酶活力單位定義：在特定條件下，1min 內(nèi)釋放1μg葡萄糖所需要的酶量，即1個酶活力單位。

使用說明

      SUKAPec的添加比例為 0.05-0.1%。

保存

     存放于陰涼干燥處，避免陽光直射。 SUKAPec 含有大量活性物質，低溫（25℃以下，但不能冷凍）貯存，其活性可保持更長時間。

包裝

     SUKAPec 的包裝規(guī)格為25kg/塑料桶。

     可根據(jù)客戶要求包裝。

注意事項

     SUKAPec無毒，可生物降解。避免不必要接觸，長期接觸一些產(chǎn)品會使部分人對該產(chǎn)品敏感。接觸后要用溫水、香皂洗手。請將產(chǎn)品放在兒童不能觸及的地方。