| 英文名：Sa-hao seed gum 分子式： CH3NaO 分子量： 54.0237 熔點(diǎn)： 127℃ 物化性質(zhì)： 性狀 無色無定形細(xì)粉末。 溶解性： 溶于甲醇、乙醇。 沙蒿膠是一種功能性高吸水植物樹脂膠，粘度大，是明膠的1800倍。不溶于水，但可均勻分散于水中，吸水后溶漲近千倍，形成強(qiáng)韌的結(jié)締狀凝體，是面粉食品的天然增筋粘結(jié)劑，且能耐強(qiáng)堿、強(qiáng)酸和高溫、溶液粘度、溶解透明度、發(fā)泡性、成膜性、增稠穩(wěn)定性更具有實(shí)用性。 用途：增稠劑、穩(wěn)定劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑、保水劑、成膜劑。適用范圍 添加量（%） 功效 面粉制作面條掛面 0.1-0.3 口感滑膩、有咬勁、不斷條、不糊湯、爽口 雜糧制作面條掛面 0.5-1.0 同上，提高出品率 焙烤食品 0.2-0.5 持水、防止焙烤變形、不塌架、延緩老化 果醬 0.5-1.0 增稠、滑膩、增加出品率 肉糜、魚糜類食品 0.3-1.0 增稠、滑膩、增加出品率 香腸、火腿腸 0.5-1.0 不縮水、產(chǎn)品外觀飽滿、增加出品率 冰淇淋 0.1-0.25 使制品穩(wěn)定 腐竹 0.1-0.3 有咬勁、煮不爛 餃子、方便面，0.3；含量：99.3%。 |
掃一掃“二維碼”快速鏈接企業(yè)微店
推薦使用 微信 或 UC 掃一掃 等掃碼工具
微店融入移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)帶來更多的商業(yè)機(jī)會(huì)。
