| 英文： Konjac powder 外觀：呈白色或乳白色粉未狀有魔芋特有氣味，粒度通過120目， 產(chǎn)品特點：溶解速度快，使用方便。主要應用于：火腿腸、西式香腸等肉制品，調(diào)料粉、湯料粉、醬類、面制品、糕點類、仿生食品、冰激淋、冷飲中，具英文： Konjac powder有良好的膠凝性、保水性、增稠性和穩(wěn)定性，并含有豐富的膳食纖維。 加工過程：以魔芋精粉為原料，進一步通過專用機械進行 提純和細化而獲得的質(zhì)量更好的產(chǎn)品即是魔芋微粉。 應用類別 （一） 膠凝類食品：熱不可逆凝膠或熱可逆凝膠 所持特性 凝膠性、持水性、賦型性、膳食纖維性 應用范圍A 魔芋糕、魔芋粉絲、魔芋條 魔芋片、魔芋豆腐、魔芋仿生素食等魔芋凝 參考用量 2.5%-4.0% 適用產(chǎn)品：魔芋精粉魔芋微粉魔芋純凈粉 應用范圍B 肉制品（火腿腸、午餐肉、西式香腸等） 參考用量：0.2%-0.5% 適用產(chǎn)品：魔芋膠系列魔芋精粉系列魔芋微粉系列 應用范圍C 寵物食品 參考用量0.2%-0.5% 適用產(chǎn)品：魔芋精粉系列 應用范圍D 無脂肪糖果、軟糖、QQ糖等 參考用量：0.2%-0.85% 應用范圍E 果凍布丁 參考用量：0.2%-0.5% 適用產(chǎn)品：魔芋膠系列魔芋純凈粉魔芋微粉系列 添加類食品 增稠持水粘接保水 所持特性： 保水性增稠性乳化性懸浮性穩(wěn)定性粘接性膳食纖維性 應用范圍B 固體飲料、調(diào)味粉芡粉、湯料粉、醬類等 參考用量 0.5%-3.0% 適用產(chǎn)品 魔芋膠系列 魔芋微粉系列 適用范圍C 面條、米線、燕皮、餃子皮、河粉、面包、蛋糕、糕點、蛋奶酥、曲奇餅、速凍食品等 參考用量 0.5%-0.8% |
