一、采購(gòu)員根據(jù)營(yíng)養(yǎng)師科學(xué)搭配采購(gòu)單進(jìn)行采購(gòu)。

 

二、采購(gòu)員采購(gòu)物品須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)憑請(qǐng)購(gòu)單上注明的需要數(shù)量、規(guī)格購(gòu)買。

三、食品原料的采購(gòu)與驗(yàn)收：做到新鮮質(zhì)優(yōu)達(dá)到國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。首先進(jìn)行原料選擇，油類來(lái)自大賣場(chǎng)的正規(guī)品牌、肉類跟正規(guī)宰場(chǎng)洽購(gòu)、并每天提供檢疫證明，蔬菜直接采購(gòu)于無(wú)公害蔬菜基地，并每天提供檢疫證明。大米、調(diào)料品來(lái)自符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的單位。食品實(shí)行“四不”制度；
A采購(gòu)員不購(gòu)腐爛變質(zhì)、過(guò)期或三無(wú)原料；
B保管驗(yàn)收員不收腐爛、過(guò)期或三無(wú)原料；
C加工人員不用、過(guò)期或三無(wú)原料；
D服務(wù)人員不賣、過(guò)期或三無(wú)原料；

四、要求貨比三家，做到價(jià)廉物美。

五、發(fā)現(xiàn)驗(yàn)收、采購(gòu)員弄虛作假、假公濟(jì)私，一經(jīng)查實(shí)，從嚴(yán)懲處。財(cái)務(wù)部、部門經(jīng)理要經(jīng)常檢查驗(yàn)收采購(gòu)和倉(cāng)管工作。