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冰淇淋膨化原理說明:
　　冰淇淋膨脹率這是冰淇淋的組織結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)，冰淇淋原輔料在配合攪拌中，會(huì)產(chǎn)生許多均勻的水汽泡而增大體積，經(jīng)過冷卻后，會(huì)結(jié)成微細(xì)的冰晶體，這種空氣的介入是重要的，這對(duì)防止冰淇淋過分凍結(jié)、過分硬死、入口綿軟適口，是必不可少的。冰淇淋含有氣泡，氣泡形成膨脹，使冰淇淋看起來似乎是原體積的兩倍，口感更好！

一般的軟冰淇淋最多可以打出60個(gè)冰淇淋。使?jié){料膨化后可以打出80到120個(gè)冰淇淋,在國(guó)內(nèi)已經(jīng)領(lǐng)先了8—10年的技術(shù)，這種技術(shù)來自于美國(guó),美國(guó)冰淇淋技術(shù)公司讓冰淇淋膨化達(dá)到終極.這樣不僅使冰淇淋的口感大大提高，產(chǎn)品質(zhì)量與肯德基和麥當(dāng)勞相似甚至超越，同時(shí)產(chǎn)量也翻了整整一倍，制作成本也很低，不管是任何客戶都會(huì)非常熟練的掌握操作技術(shù)，我們會(huì)給予客戶全力的支持，簡(jiǎn)單易學(xué)，在操作方面解除后顧之憂，這樣會(huì)給客戶帶來巨大的經(jīng)濟(jì)效益。