ISO 22000于2005年9月1日正式發(fā)布。這是一個新的國際標準，其目的旨在保證全球的安全食品供應(yīng)，該標準適用于所有食品加工企業(yè)，它可以對整個食品供應(yīng)鏈中組織建立有效的食品安全管理體系進行指導(dǎo)。
ISO22000不僅僅是通常意義上的食品加工規(guī)則和法規(guī)要求，還是尋求一個更為集中、一致和整合的食品安全體系。它將HACCP體系的基本原則與應(yīng)用步驟融合在一起，既是描述食品安全管理體系要求的使用指導(dǎo)標準，又是可供認證和注冊的可審核標準，為我們帶來了一個在食品安全領(lǐng)域?qū)⒍鄠€標準統(tǒng)一起來的機會，也成為在整個食品供應(yīng)鏈中實施HACCP技術(shù)的一種工具。
隨著經(jīng)濟全球化的發(fā)展、社會文明程度的提高，人們越來越關(guān)注食品的安全問題；要求生產(chǎn)、操作和供應(yīng)食品的組織，證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。顧客的期望、社會的責任，使食品生產(chǎn)、操作和供應(yīng)的組織逐漸認識到，應(yīng)當有標準來指導(dǎo)操作、保障、評價食品安全管理，這種對標準的呼喚，促使ISO22000:2005食品安全管理體系要求標準的產(chǎn)生。
ISO22000:2005采用了ISO9000標準體系結(jié)構(gòu)，將HACCP原理作為方法應(yīng)用于整個體系；明確了危害分析作為安全食品實現(xiàn)策劃的核心，并將國際食品法典委員會（CAC）所制定的預(yù)備步驟中的產(chǎn)品特性、預(yù)期用途、流程圖、加工步驟和控制措施和溝通作為危害分析及其更新的輸入；同時將HACCP計劃及其前提條件-前提方案動態(tài)、均衡的結(jié)合。本標準可以與其他管理標準相整合，如質(zhì)量管理體系標準（ISO9001）和環(huán)境管理體系標準等。