煙酰胺

中文名：煙酰胺
化學名：尼克酰胺、維生素PP、3-吡啶甲酰胺
英文名：Niacinamide
分子式：C6H6N2O
CAS：98-92-0
含量：98.5-101%
熔點：129~131℃
性狀：白色結(jié)晶性粉末，用苯重結(jié)晶呈針狀晶體。無臭或接近無臭，帶苦味。10%水溶液的pH值6.5-7.5。晶體稍有吸濕性。干燥狀態(tài)50℃以下時極其穩(wěn)定。水溶液中的耐光性亦佳，與無機酸、堿一起加熱則水解，變?yōu)闊熕?。本?g溶于約２ml水、1.5 ml乙醇和約10ml甘油。易溶于丙酮、戊醇、氯仿、丙二醇、丁醇。幾乎不溶于乙醚、苯。起勝利作用與煙酸相同，具有同樣的生理效能。
用途：營養(yǎng)增補劑，發(fā)色助劑。
應(yīng)用：用于保健食品的營養(yǎng)強化或作為肉類制品的發(fā)色劑代替部分亞硝酸鹽（與維生素C合用，用量0.1%~0.2%）
包裝:25KG/桶
質(zhì)量標準：CP2005/USP24/BP98/EP2000