大豆分離蛋白

        我公司生產(chǎn)的大豆分離蛋白是利用我國(guó)東北優(yōu)質(zhì)非轉(zhuǎn)基因大豆生產(chǎn)而成的高質(zhì)量蛋白質(zhì)，具有蛋白含量高，幾乎不含膽固醇等特點(diǎn)，具有良好的乳化性、凝膠性、溶解性、起泡性、吸油性和持水性等性能，是其它動(dòng)物蛋白所不能替代的，廣泛應(yīng)用于肉制品、魚(yú)制品、乳制品、面制品、飲品、兒童食品、糖果、方便食品、冷食制品和糖制品等營(yíng)養(yǎng)食品和現(xiàn)代功能食品中，不僅可以有效地提高蛋白質(zhì)的含量，并且可以改善食品的營(yíng)養(yǎng)成份和口感，降低成本，延長(zhǎng)保質(zhì)期，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和市場(chǎng)應(yīng)用范圍。質(zhì)量指標(biāo)如下（符合GB/T 20371-2006）：

 大豆分離蛋白質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)： 

一、感官指標(biāo) 項(xiàng)目 指標(biāo) 

形態(tài) 粉末狀 

色澤 淡黃色或乳白色 

氣味 具有產(chǎn)品特有的滋味和氣味，無(wú)異味 

雜質(zhì) 無(wú)肉眼可見(jiàn)的外來(lái)雜質(zhì) 

三、微生物指標(biāo) 

菌落總數(shù) ≤30000 cfu/g 

大腸菌群 ≤30MPN/100g 

致病菌（系指腸道致病菌和致病性球菌） 不得檢出 

 二、理化指標(biāo) 

蛋白質(zhì)(以干基計(jì)，N×6.25)/% ≥90 

水分/% ≤7.0 

灰分(以干基計(jì))/% ≤8.0 

粗纖維(以干基計(jì))/% ≤0.5 

尿素酶(脲酶)活性 陰性 

總砷(以As計(jì))/(mg/kg) ≤0.5 

鉛(以Pb計(jì))/(mg/kg) ≤1.0 

凈含量 應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》 

   應(yīng)用及建議添加量    

1、可提高肉制品的出品率，阻止油、水微滴的凝聚，防止產(chǎn)品油脂或水分的析出，改善制品的口感和結(jié)構(gòu)。保持制品組織細(xì)膩濕潤(rùn)、切片性良好，提高制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在肉糜制品中一般添加3～8%的大豆分離蛋白。

2、添加到營(yíng)養(yǎng)麥片、咖啡伴侶、配制豆奶粉、花生奶粉、可可奶粉、核桃奶粉、發(fā)酵酸奶、果汁奶粉等各種固體飲料及奶制品中以提高制品蛋白質(zhì)的含量，增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)。添加量：不限，可根據(jù)需要和口味調(diào)整。

3、用于冷飲食品（如各種冰淇淋、雪糕制品）中，降低產(chǎn)品成本。建議添加量：3～5%。

產(chǎn)品包裝    

本產(chǎn)品采用經(jīng)商檢嚴(yán)格檢驗(yàn)的牛皮紙袋內(nèi)襯聚乙烯袋包裝，并采用封閉式無(wú)菌操作，確保產(chǎn)品質(zhì)量。規(guī)格：

20kg/件，25kg/件，或按照客戶要求包裝。 

 運(yùn)輸及儲(chǔ)存    

1、本品在運(yùn)輸及貯存時(shí)應(yīng)防雨防潮，不能與其它有味物品混裝混存。

2、最佳貯存溫度為25℃以下，保持陰涼、通風(fēng)、干燥。

3、保質(zhì)期：12個(gè)月。