青豆

青嫩一色 味美質(zhì)高

　　御新園青豆顏色青翠，光澤清亮，顆粒圓潤飽滿，做成食物之后，散發(fā)出陣陣清香，讓人垂涎欲滴。

　　主要營養(yǎng)成分：青豆含有豐富的蛋白質(zhì)，其中含人體必需的多種氨基酸，尤其以賴氨酸含量高。同時青豆還富含不飽和脂肪酸、大豆磷脂，皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等多種成分。

　　食療作用：青豆味甘、性平，入脾、在腸經(jīng)。具有健脾寬中，潤燥消水的作用；主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。

　　食用方法：可做成青豆湯。

　　材料：青豆、洋蔥末、黃油、面粉、雞湯

　　調(diào)味料：鹽、胡椒

　　1、鍋內(nèi)加入黃油，將洋蔥末煸香后倒入青豆，略炒一下，加入雞湯，以大火燒滾。

　　2、用黃油將面粉炒香成漿，徐徐倒入湯內(nèi)，攪拌，使湯濃稠。

　　3、用粉碎機將湯連料攪打粉碎一遍，回鍋燒滾，加鹽、胡椒調(diào)味后裝盆即可。

　　注意事項：青豆不宜久煮，否則會變色。