【圖片】鄭州9EM配方EM菌種EM培養(yǎng)基EM工藝

容器

    發(fā)酵菌種的容器最好為白色干凈的塑料桶，不能使用金屬容器，如鐵桶、鋁制容器等。也可以用水缸來作為發(fā)酵容器。
 
二：水
    發(fā)酵用的水為無菌水，即干凈的井下水，如果沒有井下水，用自來水操作的話，需放置24小時以后再使用。如果條件允許的話，全部燒開，冷卻到30°--40°，再使用效果最佳。
 
三：紅糖
     發(fā)酵用的紅糖就是市面上銷售的黑紅糖，有的地方也稱黃糖，可以用蜂蜜，葡萄糖來代替，盡量避免使用白糖。對于有益微生物菌群來說，紅糖更有營養(yǎng)。
 
四：制作
    首先燒開一公斤水，然后把水倒在準備好的紅糖里面，目的是高溫殺死紅糖里面的有害菌，然后冷卻到30°--40°（即手摸一下，感覺是溫溫的感覺），然后倒進備好的無菌水里面，最后把有益菌種倒進去，攪拌均勻，密封發(fā)酵。
 
五：裝桶
    不能裝太滿，以免發(fā)酵過程產(chǎn)生大量氣體，漲破容器。留有1/6左右的空間。
 
六：發(fā)酵時間
    具體發(fā)酵多長時間，要看外界溫度，溫度是10°以下，要發(fā)酵7到12天左右，溫度在10°--20°，發(fā)酵5到7天左右，溫度20°以上發(fā)酵3到5天左右，溫度30°以上，發(fā)酵1到3天左右。
在發(fā)酵期間，應盡量避免經(jīng)常打開觀察。
 
七：成功現(xiàn)象：
    剛發(fā)酵好的菌液的菌液聞起來有一股很刺鼻的酸香味道，因為是剛做好，濃度比較大，所以聞起來有點刺鼻，放置3天以后，就轉變?yōu)橐还傻木葡阄兜馈?br>    剛發(fā)酵好的菌液上面會浮有一層白白的菌膜，在發(fā)酵最旺盛的時刻，還會有大量的氣泡漂浮在上面，但是這個現(xiàn)象不一定能夠觀察到。因為發(fā)酵最旺盛的時刻才會明顯感覺大量氣泡在上面，過了這個旺盛時刻，發(fā)酵就趨于一個平衡狀態(tài)。
    關于發(fā)酵的溫度，發(fā)酵的過程中是發(fā)熱的，但是這個也是一個發(fā)酵點，在發(fā)酵最旺盛的時刻才會明顯感覺桶外熱乎乎的，但是過了發(fā)酵最旺盛的時期，發(fā)酵就逐漸區(qū)域平衡。
 
    以上是菌種配置菌液的注意細節(jié)，提醒廣大用戶操作之前，仔細閱讀，有哪些看不明白的及時打技術電話進行咨詢，以免由于自己的疏忽造成發(fā)酵失敗。                                           
 
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