尼古拉成年雄性火雞體重22～25kg，雌性火雞11～12kg，商品肉火雞，16～20周上市，平勻體重12kg，酮體屠宰率達(dá)85％以上，而肉雞約70％，豬64％，牛羊僅54％，從可食肉和活重之比來說火雞也是最高的，以是歐美一些國度用火雞肉來替代牛羊肉和豬肉的生制作。
據(jù)說在一六二零年的圣誕節(jié)，大量來自英國的移民到達(dá)美洲大陸的樸里茅斯山。那時(shí)，何處物制作瘠薄，只有遍布山野的火雞，是以他們便捉火雞，作為過節(jié)的主菜。是以圣誕大餐里，除了火腿、番薯、蔬菜、葡萄干、布丁、水果餅、雞尾酒之外，當(dāng)然少不了火雞這位“仁兄”了！火雞的做法火雞的最傳統(tǒng)做法非常簡單，必需用鹽和花椒末將火雞里外短缺涂抹，此后在烘爐中烘烤3小時(shí)支配就可。
圣誕節(jié)的火雞吃火雞的歷史也曾有近四百年了。這個(gè)意味豐登群集的報(bào)恩大餐“Christmas Dinner”和“Thanks giving Dinner”中的“Dinner”原本并不是指晚飯。而理當(dāng)在子夜吃?！抉T氏珍禽養(yǎng)殖場】因?yàn)閳?bào)恩節(jié)是每年11月第周圍的星期四。也曾非常接近圣誕節(jié)這個(gè)1年中的小節(jié)日。而圣誕節(jié)正是報(bào)恩耶穌賜顧的日子。是以，意味報(bào)恩的火雞大餐便伸展到了圣誕節(jié)。
餐桌上的火雞美國人吃火雞的習(xí)尚是將火雞的腹內(nèi)裝填各種材料，放入烤箱內(nèi)烤熟。等烤熟后將整只火雞端上桌，再用刀叉把烤好的火雞分切一起享受。換句話說，他們吃的是“全雞”。至于為甚么不分好再端上桌？這或者興許就像我們?cè)诖蟠竽耆贼~，不會(huì)用魚片而用全魚上桌是異樣的道理。不單分身了菜色的美觀和視覺的豐盛性。同時(shí)，也有合家人團(tuán)聚在一起的享受大餐的意味。
