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肉桂醇　
中文名稱(chēng):3-苯基-2-丙烯-1-醇;苯丙烯醇;桂皮醇;肉桂醇; ;β-苯丙烯醇
英文名：Cinnamic alcohol; Cinnamyl alcohol　　
CAS號(hào)：104-54-1 　　
分子式：C9H10O 　　
分子量：134.18 　　
FEMA：2294 　　
EINECS號(hào)：203-212-3 　　
外觀：白色至淡黃色結(jié)晶或無(wú)色至淡黃色液體。
含量:≥98%   　　
相對(duì)密度：1.044 　　
熔點(diǎn)：31-35℃ 　　
沸點(diǎn)：250℃ 　　
閃點(diǎn)：＞110℃ 　　
折射率：1.5819 　　
包    裝：210kg（鐵桶裝）
香味：有類(lèi)似風(fēng)信子與膏香香氣，有甜味。
溶解情況：溶于乙醇、丙二醇和大多數(shù)非揮發(fā)性油，難溶于水和石油醚，不溶于甘油和非揮發(fā)性油。
天然存在:本品存在于肉桂葉,風(fēng)信子,黃水仙,安息香脂,蘇和香脂,秘魯香脂中.
主要用途:
1、肉桂醇主要用于配制杏、桃、樹(shù)莓、李等香型香精、化妝品香精和皂用香精，有溫和、持久而舒適的香氣，香味優(yōu)雅，且有定香力，也用作定香劑。應(yīng)用于化妝品、香精及香皂香精中。常與苯乙醛共用，是調(diào)制洋水仙香精、玫瑰香精等不可缺少的香料。
2、肉桂醇是我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定允許使用的食品香料，主要用于配制草莓、檸檬、杏、桃等水果型食用香精和白蘭地酒用香精。在口香糖中使用量為720mg/kg；烘烤食品中33mg/kg；糖果中17mg/kg；軟飲料中8.8mg/kg；冷飲中8.7mg/kg；酒類(lèi)5.0mg/kg。 　　
3、肉桂醇作為有機(jī)合成中間體,可用來(lái)制備肉桂基氯,是用來(lái)制備長(zhǎng)效多功能的血管收縮拮抗劑腦益嗪的優(yōu)良原料,同時(shí),肉桂基氯也可以用來(lái)合成抗病源性微生物藥萘替芬和抗腫瘤藥物托瑞米芬.二鹽酸氟桂利嗪是一種鈣拮抗劑,也可用肉桂基氯來(lái)合成.肉桂醇也是用來(lái)制備香料桂酸桂酯的原料.