肉牛生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)形式有3 種： 一是以培育犢牛為主的飼養(yǎng)形式； 二是從犢牛開始直至育肥出欄的飼養(yǎng)形式；三是架子牛育肥飼養(yǎng)形式。就這3 種生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)形式及效益情況如何，現(xiàn)根據(jù)當(dāng)時(shí)的飼料價(jià)格和肉牛市場(chǎng)行情，作以下分析。
1 以培育犢牛為主的飼養(yǎng)形式從奶牛場(chǎng)或奶牛養(yǎng)殖小區(qū)購買剛出生的公犢，經(jīng)過精心喂養(yǎng)， 半年后體重達(dá)到200 千克左右出售。這種飼養(yǎng)形式適合老人、婦女等附屬勞力操作，喂上一兩頭小牛，即增加了勞動(dòng)樂趣，又補(bǔ)充了家庭收入，但不能大量養(yǎng)殖。
犢牛飼養(yǎng)的效益情況：
500 元左右購買一頭剛出生體重40~50 千克的犢牛,飼養(yǎng)6 個(gè)月以上，體重達(dá)到200 千克左右出售。在這一段飼養(yǎng)期內(nèi)要消耗鮮奶300 千克，費(fèi)用900 元（鮮奶3.00 元/千克）； 消耗優(yōu)質(zhì)犢牛料186 千克，料費(fèi)595 元（優(yōu)質(zhì)犢牛料3.20 元/千克），大犢精料175 千克，料費(fèi)455 元（大犢牛精料2.60元/千克），精料費(fèi)用共1050 元；粗飼料消耗360 千克，費(fèi)用108 元（粗飼料0.30 元/千克）；共計(jì)費(fèi)用2558 元。200 千克重的肉牛，價(jià)值3000 元（肉牛活重15 元/千克），飼養(yǎng)一頭犢牛半年可盈利442 元，年效益為884 元。
2 從犢牛開始直至育肥出欄的飼養(yǎng)形式從犢牛開始剛出生開始，經(jīng)過犢牛培育、青年牛飼養(yǎng)、成年牛育肥出售而獲利的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)形式。這種生產(chǎn)形式多見于飼養(yǎng)環(huán)境較小的農(nóng)戶，在工作之余利用自己的庭院養(yǎng)上三五頭犢牛進(jìn)行飼養(yǎng)育肥，來提高家庭收入。
全程肉牛飼養(yǎng)效益情況：
購買一頭剛出生的犢牛、體重40~50 千克500元左右。飼養(yǎng)18 個(gè)月以上，體重達(dá)到400~500 千克出售。犢牛期飼養(yǎng)成本前面已說明，在此不再贅述。在此只分析7~18 月齡飼養(yǎng)情況。在這一段飼養(yǎng)期內(nèi)要消耗精料1100 千克，費(fèi)用為2332 元（精飼料2.12 元/千克）； 粗飼料消耗2200 千克， 粗料費(fèi)用660 元（粗飼料0.30 元/千克）；12 個(gè)月的飼養(yǎng)成本是2992 元。這樣全程（18 個(gè)月）飼養(yǎng)一頭肉?？偝杀臼?/span>5550 元（2558 元+2992 元）。那么，500 千克體重的肉牛價(jià)值6400 元（活牛價(jià)格12.8 元/千克）。全程飼養(yǎng)一頭育肥牛的經(jīng)濟(jì)效益是850 元，年效益為570 元。
3 架子牛育肥飼養(yǎng)形式
在市場(chǎng)購買6 個(gè)月齡、體重200 千克左右的架子牛進(jìn)行育肥出售而獲利的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)形式。這種飼養(yǎng)形式較為廣泛，經(jīng)營(yíng)活便，可根據(jù)市場(chǎng)行情決定存欄量。分散購進(jìn)，成批賣出適用于較大規(guī)模的肉牛養(yǎng)殖。
出欄一頭架子牛效益情況：
購買一頭200 千克體重的架子牛3000 元（活重15.00 元/千克）； 育肥飼養(yǎng)12 個(gè)月精料消耗1100 千克，費(fèi)用2332 元（精料2.12 元/千克）；粗飼料2200 千克， 費(fèi)用660 元（粗飼料0.30 元/千克）；飼養(yǎng)成本為5992 元。育肥至500 千克出售，收入6400 元（出售價(jià)12.8 元/千克）。減去飼養(yǎng)成本（5992 元）一頭育肥架子牛一年毛收入408 元。
從以上三種養(yǎng)殖形式來看， 每飼養(yǎng)一頭牛的年效益分別為884 元、570 元、408 元，以飼養(yǎng)犢牛效益最高，全程飼養(yǎng)次之，架子牛育肥最低。雖然前兩種飼養(yǎng)形式效益較高，但是養(yǎng)殖規(guī)模受到限制，不能發(fā)揮規(guī)模優(yōu)勢(shì)。架子牛育肥效益雖說比較低一些，這種飼養(yǎng)形式經(jīng)營(yíng)靈活，操作方便，可根據(jù)市場(chǎng)行情隨時(shí)調(diào)整飼養(yǎng)量， 適合較大規(guī)模肉牛養(yǎng)殖。但是，盡管如此，肉牛養(yǎng)殖效益與飼養(yǎng)其他畜禽相比，顯示不出明顯的效益優(yōu)勢(shì)， 在一定程度上制約了肉牛的發(fā)展。據(jù)調(diào)查測(cè)算每個(gè)人每年只能飼喂25 頭肉牛，年收益只有1 萬多元。因此多數(shù)農(nóng)民不愿從事肉牛養(yǎng)殖，致使肉牛業(yè)的發(fā)展相對(duì)緩慢。建議養(yǎng)殖戶要解放思想，勇于創(chuàng)新，改變傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式，發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、機(jī)械化肉牛養(yǎng)殖，改善飼養(yǎng)條件，擴(kuò)大養(yǎng)殖數(shù)量，提高生產(chǎn)效能，以技術(shù)為依托，增加經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)肉牛業(yè)的快速發(fā)展。
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