釀酒設(shè)備廠家告訴您：小燒釀酒時間短，采用普通的麩曲無法完全體現(xiàn)出酒率，使用糖化酶等則能很好的保證出酒率，但另一方面，由于糖化酶發(fā)酵快，導致白酒中雜醇油和醛類物質(zhì)的積累后無法消除，最終是飲酒人感覺打頭和口渴。

釀酒設(shè)備廠家告訴您：家家興酒曲中含有生香曲種，能利用醛類物質(zhì)生長，不僅很好地解決了引用小燒酒口感的問題，更增添了白酒中的香味。通過以上的解釋，您應該也了解了為什么喝小燒會覺的打頭、口渴了。參考網(wǎng)址:www.jlwk.com.cn