白酒設(shè)備造出的酒為什么有時(shí)候有白色沉淀？由于加漿加水的硬度大，無(wú)機(jī)鹽含量高，如硫酸鈣、硫酸鎂等在水中溶解度較高，但酒精的溶解度較低，當(dāng)勾兌或造酒設(shè)備造出的酒中時(shí)，這些無(wú)機(jī)鹽便大量析出，形成白色沉淀。

由于白酒設(shè)備中冷凝器的錫質(zhì)含鉛較多，與酒中的酸作用產(chǎn)生醋酸鉛；加漿、釀酒造酒設(shè)備釀造時(shí)，如果水中含有硫酸鹽，便會(huì)產(chǎn)生硫酸鉛的白色沉淀；由于玻璃瓶?jī)?nèi)含硅酸鹽過(guò)多，與酒中的酸接觸，也會(huì)產(chǎn)生二氧化硅沉淀。