苦丁茶，是廣西聞名國內(nèi)外的名茶，主產(chǎn)于大新縣龍門鄉(xiāng)苦丁村，成名至今已有100多年的歷史。民國初年，萬承州（即今大新縣，民國十八年改州為縣）的州官彈壓委員張宏恒把苦丁的“苦”字改為“富“字，故又名富丁茶。后來萬承縣富商潘仁恒曾印有諫辦萬承富丁茶的廣告，云：“此茶本名苦丁茶，又名富丁茶，產(chǎn)于萬承東南之三臺嶺一帶地方，產(chǎn)額極少，故價頗昂。其性清涼，味微苦而有回甘，飲之可以解暑而消熱毒……”。此廣告至今尚流行于港澳、東南亞各國。因此，每年新茶一出，即被搶購而空，各地也紛紛來函訂購以供應出口。但由于苦丁茶產(chǎn)量小，歷來供不應求。        此茶果實細小無核，原先被認定無法發(fā)展，曾瀕滅絕。1980年普查發(fā)現(xiàn)全縣僅有苦丁茶樹23株。自1981年以來，在自治區(qū)科委的指導下，大新縣林業(yè)部門的科技人員經(jīng)過反復實踐，終于在種子繁育、剪枝育苗等方面取得了成功。目前已育出幼苗畝1.2萬株，正籌辦大新縣苦丁茶園，在不久的將來，可望有更多的人們能品嘗到苦丁茶的芬芳。        苦丁茶每年春夏兩季采收，其加工較為簡單、粗放，經(jīng)加工后的成品茶既可泡茶飲，又可作為藥用。它具有消炎、解毒、滅菌、止癢等功用?？芍胃物L、耳鳴、耳聾，活血脈，含服能止牙痛，還可以防治胃炎、肝炎、咽嗅炎、鼻炎、腹瀉、痢疾、高血壓等癥?！稑藴仕幮源筠o典》介紹：“苦丁茶，味苦、性寒、無毒。不涼肝散風要藥”?！稄V西植物名錄》寫有苦丁茶能“消暑解毒，治痧氣、肚痛、瘧疾”等。同時，該茶用量極少，又易還原為綠。可連續(xù)飲兩三次（天）葉不腐爛，而且效果效果更佳，其具體工藝如下：
【原料】：苦丁茶嫩葉。
【工藝】：采摘無蟲害，鮮嫩的茶葉，然后分批放入鍋中慢火細炒，炒至鮮葉由綠轉(zhuǎn)黑后，取出用手輕輕揉搓，再置陽光下曬干或烘干，放置數(shù)天即可飲。
【特色】：條索較為粗放，呈黑色有光澤，泡水后由黑還原為綠。茶湯味先微苦，繼而回甘，凈口爽快，芬芳香醇。