桄榔粉系廣西飲譽(yù)國(guó)內(nèi)外的四大傳統(tǒng)名粉之一，主要產(chǎn)地是龍州縣。桄榔粉的生產(chǎn)歷史十分悠久，早在唐代，我們的祖先就有食用桄榔粉的習(xí)慣，段成式寫(xiě)的《酉陽(yáng)雜俎》有記載“桄榔樹(shù)峰頭生葉，有面（桄榔粉），大者出面百斛，以牛乳啖之，甚美?！碧扑紊⑽陌舜蠹抑坏奶K東坡，也留下了“雪粉剖桄檳”的詩(shī)句?？梢?jiàn)桄榔粉至今最少已有1000多年的歷史。到了清未民初，龍州桄榔粉發(fā)展甚為迅速，成為當(dāng)?shù)刂耐撂禺a(chǎn)品，暢銷(xiāo)僵各地和港澳地區(qū)。民國(guó)時(shí)期，龍州掘起了一批專(zhuān)營(yíng)桄榔粉的加工作坊，其中規(guī)模較大的有“華生”、“怡益”、“昭記”等三家，又以“華生”生產(chǎn)出的桄榔粉品質(zhì)最好，影響最深，成為龍州桄榔的杰出代表。解放后，龍州桄榔粉的傳統(tǒng)技藝得到了繼承和發(fā)展，產(chǎn)品產(chǎn)量、質(zhì)量不斷提高。常年產(chǎn)量在14000公斤，成為廣西著名的傳統(tǒng)出口商品之一。
        桄榔粉出自桄榔樹(shù)。桄榔樹(shù)屬棕櫚科常綠大喬木樹(shù)種，一般樹(shù)高二丈有余，樹(shù)干外包有纖維鞘,筆直的樹(shù)干昂然直立，頂端有巨大的羽狀復(fù)葉向四方伸展，不依不傍，十分秀麗。每年4---5月間，桄榔樹(shù)將要開(kāi)花了，先有幾條數(shù)尺長(zhǎng)的肉穗花序從葉腋抽出，煞是好看。花開(kāi)時(shí)，割開(kāi)化序便會(huì)流出一股液汁。利用這些液葉可蒸發(fā)成砂糖，一般每株桄榔樹(shù)年產(chǎn)桄榔砂糖8---11公斤左右，高達(dá)35公斤。因此，桄榔樹(shù)又有“砂糖椰子樹(shù)”的名稱(chēng)。桄榔樹(shù)結(jié)果時(shí)，一串串果穗就象由許許多多綠寶石組成的瓔珞，懸空垂掛，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，十分美麗。桄榔樹(shù)全身都是寶，它可以作為公園、街道兩旁的風(fēng)景樹(shù)種。一顆顆有序的桄榔樹(shù)，能給城市增添幾分南國(guó)的風(fēng)姿。桄榔樹(shù)果可入藥，宋代《嘉裕本草》說(shuō)：桄榔子味苦平，無(wú)毒，專(zhuān)治宿血。桄榔木質(zhì)堅(jiān)硬如竹，是制棋子、手杖的最佳木料之一。桄榔葉鞘纖維豐富、質(zhì)優(yōu)，在咸水中浸泡而變得更加柔韌耐用，是制作船纜、繩索披肩等的理想原料。但桄榔樹(shù)最大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，恐怕在于它能加工出品質(zhì)優(yōu)異的桄榔粉。這是一種高級(jí)的傳統(tǒng)食用淀粉，其營(yíng)養(yǎng)豐富，老少咸宜，風(fēng)味獨(dú)特，歷來(lái)深受人們的喜愛(ài)。
        龍州桄榔粉就是選用本地盛產(chǎn)的桄榔樹(shù)髓心為原料，完全按傳統(tǒng)工藝精心制作而成。它粉質(zhì)嫩滑，色澤赭白，用手指抹開(kāi)，現(xiàn)出點(diǎn)點(diǎn)菱形閃光。其吃法很多，可以用來(lái)制作糕餅，也可摻入面粉制作桄榔面，但最常見(jiàn)的吃法是用沸開(kāi)水調(diào)羹作甜品。做甜食時(shí)，可以把三四匙桄榔粉置杯中，用少許冷開(kāi)水調(diào)勻，再用燒沸的糖水徐徐沖入，邊沖邊攪，調(diào)勻即可品用。桄榔粉性涼，具有去濕熱，滋補(bǔ)健身的功效，可作為治療傷寒、痢疾、咽喉炎癥的輔助藥物，對(duì)小兒疳積、發(fā)熱也頗見(jiàn)功效。

【特色】：赭白色，細(xì)嫩爽滑，用開(kāi)水調(diào)成熟羹后，粘稠、透明、潤(rùn)滑、清香、可口、消暑生津，清心滋補(bǔ)去濕，益體壯身。
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