大紅蓮藕粉是貴縣古老的傳統(tǒng)食品，與桂林馬蹄粉、龍州桄榔粉、平樂百合粉合稱為廣西四大傳統(tǒng)名粉。產(chǎn)品歷來暢銷全國各地，遠(yuǎn)銷港澳地區(qū)，出口東南亞，在國內(nèi)外市場上享有盛譽。
        相傳，在很古以前，貴縣郊外有一個望不盡邊的池塘，塘中有一條巨大的惡龍。惡龍整天興風(fēng)作浪，不但把池塘搞得濁水滿潭，魚蝦不生，而且常常跑到農(nóng)田糟踏莊稼，鄉(xiāng)民苦不堪言。消息傳到了荷花仙子耳里，她義憤填膺，恨不得馬上降服惡龍，為民除害。就在6月6日這一天，荷花仙子下凡貴縣，先是把池塘一分為二，變成了現(xiàn)在的汕塘和井塘，再在這兩口池塘中廣種荷蓮。惡龍被困在其中的一口池塘里，加上又被荷蓮纏住手腳，使它行動處處受阻。惡龍被氣得暴跳如雷，氣勢洶洶地竄出水面，欲找荷花仙子出氣。荷花仙子見惡龍果然中計上當(dāng)。于是使出渾身解數(shù)惡龍接連出擊。經(jīng)過一場驚心動魄的惡斗，惡龍終于被擊斃了，荷花仙子亦負(fù)了重份，鮮血滴入池塘之中。不久，池塘里長滿了香蓮，蓮藕渾身紫紅，人們說這是荷花仙子的鮮血染紅的。為了永遠(yuǎn)不忘記荷花仙子的恩惠，當(dāng)?shù)剜l(xiāng)民把農(nóng)歷六月被六定為“荷蓮降生”的日子，這一天舉家制作蒸糕、粽子供奉荷花仙子。這個習(xí)俗沿襲至今。        貴縣大紅蓮藕隨著它優(yōu)美故事的傳播，名氣越來越大。特別是縣城汕塘、井塘所產(chǎn)的蓮藕，股大身長，渾身紫紅，一般蓮藕有6節(jié)股，重達(dá)3公斤，生吃脆甜，燉作軟綿，更使人毛贊不絕口，用這些蓮藕制作大紅蓮藕粉，其歷史至少有上千年之久，在清未民初，它已美名遠(yuǎn)揚，據(jù)《廣西年鑒》第二回記載：“貴縣產(chǎn)藕，有用以制藕粉，遠(yuǎn)銷各地，為饋贈佳品。” 大紅蓮藕粉新鮮時呈淡肉色，放置3 ~ 5個月后漸呈淡紅色或赭紅色，放置時間長，色澤越深。信用時，將蓮藕粉用冷開水調(diào)勻，再加適量的白糖，用滾沸的開水沖成糊狀。這時藕粉不但風(fēng)味特好，而且有“補中養(yǎng)神，益力氣，除百病，久服輕身耐老，不饑延年?！边€能“交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕”和生津開胃，清熱補肺，滋陰養(yǎng)血，之功效。民間常用大紅蓮藕煮食。效果甚佳。不愧是一種老少咸宜，四時可食的傳統(tǒng)名粉。為此，人們歷來把貴縣大紅蓮藕粉與合浦珍珠相提并論，素有“合浦的珍珠，貴縣的蓮藕”之說，足見它身價不凡。
        特色：剛剛制成的大紅蓮藕粉色澤呈淡肉色，陳藕粉呈淡紅色或赭紅色，細(xì)嫩并富有光澤。開水沖食時，粉糊呈紫紅色，透明感強，口感清甜香滑，藕味濃郁，清新爽口。
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