氧化三甲胺的主要功效：

1. 誘食促生長

氧化三甲胺對海、淡水魚類、甲殼類和貝類均具有很好的誘食作用，在餌料中補充TMAO能大大加快各種淡、海水魚的攝食。

2. 氧化三甲胺參與海生動物體內(nèi)滲透壓的調(diào)節(jié)

氧化三甲胺被發(fā)現(xiàn)在軟骨魚和海洋硬骨魚中含量很高，氧化三甲胺參與構(gòu)建了滲透調(diào)節(jié)系統(tǒng)；因此，TMAO影響膜的通透性。

3. 氧化三甲胺能穩(wěn)定蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)

高水平尿素可以影響膜或膜蛋白，攪亂了蛋白質(zhì)的三維結(jié)構(gòu)，而尿素：氧化三甲胺為2：1時，則不會有此情形。溫度升高和化學性變性等破壞因素影響時，氧化三甲胺也可起細胞保護作用。

4. 氧化三甲胺對蛋白質(zhì)的折疊作用

氧化三甲胺是生物重要蛋白或蛋白區(qū)并未折疊或部分折疊，TMAO使二種非折疊蛋白折疊成有功能的自然品質(zhì)蛋白。

5. 氧化三甲胺參與細胞分裂

  人腦中tau蛋白的441個氨基酸被環(huán)狀腺苷酸依賴蛋白激酶（PKA）或3－β葡萄糖合成酶激酶磷酸化，磷酸化的tau蛋白不引起微管蛋白的組裝。但加入氧化三甲胺后，氧化三甲胺促進PKA磷酸化的tau蛋白結(jié)合在微管蛋白上，并使微管蛋白在低濃度既可用于組裝。具有誘導有絲分裂開始和四倍體產(chǎn)生的作用

6. 氧化三甲胺參與能量代謝

日糧中添加氧化三甲胺，顯著增加了膽汁體積，表明氧化三甲胺會提高粗脂肪或其他營養(yǎng)成分的消化率，影響膽固醇的代謝。

任何一種物質(zhì)總是具有雙重性，氧化三甲胺有其突出的優(yōu)點，也有不足的一面：氧化三甲胺比較容易吸潮，即應貯存于陰涼、干燥、通風、避光的環(huán)境中。

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