簡介：
    椰子，是椰子樹的果實，是由外層為纖維的殼組成的，提供椰子皮纖維和內(nèi)含可食厚肉質(zhì)的大堅果。果新鮮時，有清澈的液體，叫做椰汁。產(chǎn)于熱帶地區(qū)。常綠喬木。 樹干挺直，高15-30m，單項樹冠，整齊。葉羽狀全裂，長4-6m，裂片多數(shù)，革質(zhì)，線狀披針形，長65-100cm, 寬3-4cm先端漸尖；葉柄粗壯，長超過1m。佛焰花序腋生，長1.5-2m，多分枝，雄花聚生于分枝上部，雌花散生于下部；雄花具萼片3，鱗片狀，長3-4mm，花瓣3，革質(zhì)，卵狀長圓形，長1 -1.5cm；雄蕊6枚；雌花基部有小苞片數(shù)枚，萼片革質(zhì)，圓形，寬約2.5cm，花瓣與萼片相似，但較小。堅果倒卵形或近球形，頂端微具三棱，長15-25cm，內(nèi)果皮骨質(zhì)，近基部有3個萌發(fā)孔，種子1粒；胚乳內(nèi)有一富含液汁的空腔。椰子外殼一般呈綠色或淡黃色。
    椰子是棕櫚科植物椰子樹的果實，它的樹為重要的熱帶木本油料作物。椰子，原產(chǎn)于亞洲東南部、中美洲，目前全球有80多個熱帶國家有種植，菲律賓、印度、馬來西亞及斯里蘭卡更是椰子的主要產(chǎn)區(qū)。我國南方的很多省份也有栽培，其中以海南省的椰子最為著名，椰子已成為海南的象征，海南島更被譽為“椰島”。
    椰子長在其樹葉的根部，一棵椰子樹一般可以結(jié)十幾串椰子，每串可掛果一、二十個。椰子果為核果，一般為橢圓形或卵狀，有的呈三棱。未成熟的椰子為青綠色，成熟后呈暗褐棕色，一個成熟的中等大小的椰子果有1500———2000克。椰子外皮厚滑且軟，可保護果實落地時不至于破碎，又可以防止水分的侵入。在吃椰子時，要先剝掉外皮，落出硬殼，硬殼上有幾個白點，將其捅開，用吸管吸椰汁，之后再用刀刮取內(nèi)側(cè)的白色果肉，冷凍后吃味道更佳。而且食用椰子的學問也很多，如椰汁離開椰殼味道則變；上午倒出的椰汁較甜，下午較淡。新鮮的椰汁“清如水甜如蜜”，飲后清涼、甘甜、可口，風味獨特，營養(yǎng)價值高，是解暑的最佳飲品。椰肉芳香滑脆，它除可作為水果食用以外，還可以做成菜肴或蜜餞：海南人常用海南優(yōu)質(zhì)糯米、天然椰肉及椰汁制成“椰子飯”，也稱做“椰子船”。另外用椰子做成的菜肴還有：椰子燉雞，瓊州椰子盅等
    海南特產(chǎn)椰香薄餅是采用上等椰子做原料，不添加任何香精，全部由天然新鮮椰子制作而成，不含任何防腐劑，適應現(xiàn)代人對食品回歸自然，吃東西要原汁原味的心理需求，并且香脆松軟，入口即化，口味絕佳，吃過之后令人難以忘懷。吃完后淡淡的椰子味卻讓人大有想再來一口之感。椰香薄餅是海南的特色美食。椰香薄餅的營養(yǎng)極豐富，含有豐富的維生素。 食品用料：
　　誘人脆口的椰香薄餅是精選上等椰子肉、糯米粉、淀粉、新鮮椰子奶、面粉、雞蛋、食用鹽、白砂糖。
　　純手工制作而成，椰子味濃濃的，入口綿密。
營養(yǎng)價值：
    椰子的營養(yǎng)價值很高。我國的中醫(yī)認為，椰肉味甘，性平，具有補益脾胃、殺蟲消疳的功效；椰汁味甘，性溫，有生津、利水等功能?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，椰肉中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物；椰油中含有糖份、維生素 B1.維生素 B2.維生素 C等；椰汁含有的營養(yǎng)成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素 B、維生素 C以及鈣、磷、鐵等微量元素及礦物質(zhì)。由此可以看出椰子是藥食兩用的佳品。當脾胃倦怠、食欲不振、四肢乏力、身體虛弱時，將椰肉切碎，并加入適量的雞肉和糯米，蒸熟后飲食，效力更佳，因為雞肉、糯米及椰肉三者皆滋補，用燉湯的方式處理，補益功效更加顯著；椰子中加入冬瓜子可瀉肺火；加性涼的雪肉或清補的黃耳可中和椰子的溫燥；患寒咳時，也不妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。體內(nèi)熱盛的人不宜吃椰子；如果您長期夜睡，愛吃煎炸食物，容易發(fā)脾氣，口干舌燥的話，也要切記請勿多吃椰子。
椰子漿：
　　棕櫚科喬木植物椰子胚乳中的漿液。又稱椰酒、椰中酒、樹頭酒、椰汁。椰子，分布于我國廣東、福建、云南、臺灣等地。夏季果實成熟時采收。用刀從果實上端戳向內(nèi)果皮，使其芽眼薄膜破開，傾出漿液，鮮用。
[性能]味甘，性平。能生津止渴，利尿消腫。
[參考]含葡萄糖、果糖、蔗糖、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素C、鐵、磷、鈣、鈉和多量的鉀、鎂等成分。
[用途]用于胃陰不足，咽干口渴，或暑熱煩渴；水腫，小便不利?，F(xiàn)代又配合治療充血性心力衰竭，水腫。
[用法]直接飲用。
[注意]宜臨時取鮮品用，不宜取鮮汁后停放過久，久則變味。
適用人群：
    一般人群均可食用
食療功效：
    椰子性味甘、平，入胃、脾、大腸經(jīng)；果肉具有補虛強壯，益氣祛風，消疳殺蟲的功效，久食能令人面部潤澤，益人氣力及耐受饑餓，治小兒滌蟲、姜片蟲??；椰水具有滋補、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴；椰子殼油治癬，療楊梅瘡。
椰香薄餅的營養(yǎng)價值：椰香餅含有糖分、脂肪、蛋白質(zhì)，味微甜, 脆口柔軟，香脆可口，香味濃郁。
食用須知：
　　由于椰香薄餅的保質(zhì)期較短一般打開后請盡快吃完，吃不完可以放在請干燥通風處或者冷藏。