酒曲是酒廠用量很大的糖化發(fā)酵劑。曲塊的原料組成，因釀酒的工藝不同而不同，高溫曲釀酒，曲料為小麥；中溫曲釀酒, 曲料主要由大麥、小麥、豌豆等組成。曲塊的制造是由曲料經(jīng)粉碎并按一定配比加水拌勻定量壓縮成曲坯，經(jīng)一定時(shí)間的堆積培養(yǎng)、發(fā)酵而形成的失去大部分水分的干固塊狀物體，其外形尺寸（200～400）×（100～300）×（50～150）mm3。再經(jīng)幾個(gè)月的風(fēng)干貯藏成為含水率為12～15%的陳曲，陳曲經(jīng)粉碎后即可使用。

長(zhǎng)期以來(lái)，曲塊的制作一直沿用傳統(tǒng)的人工踩曲制作方法，存在著生產(chǎn)效率低，工人勞動(dòng)強(qiáng)度大，占用場(chǎng)地面積大，曲塊成型差異大等缺點(diǎn)。二十世紀(jì)七十年代開(kāi)始，各大中型酒廠絕大部分都采用機(jī)械制曲，機(jī)械制曲具有生產(chǎn)效率高、操作人員少、工人勞動(dòng)強(qiáng)度低、曲塊成型質(zhì)量一致，節(jié)約生產(chǎn)場(chǎng)地等優(yōu)點(diǎn)。但使用過(guò)程中，存在著喂料不均勻，喂料需人工輔助，有時(shí)曲塊厚薄相差較大，曲塊之間松緊度不一，曲模盒傳動(dòng)復(fù)雜，故障率高等缺點(diǎn)。

我公司經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期實(shí)踐和總結(jié)開(kāi)發(fā)出一種新型的液壓式壓曲機(jī)，這種壓曲機(jī)采用液壓油缸作動(dòng)力，機(jī)座上設(shè)置有壓緊油缸，頂料油缸，送料油缸，分別完成曲塊的壓緊、頂出和送料操作。這種設(shè)備全部采用PLC可編程控制器控制，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程全部實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化。其生產(chǎn)率一般為1440-1600塊/小時(shí)。該機(jī)具有結(jié)構(gòu)緊湊，制造精密，工作環(huán)境較好等優(yōu)點(diǎn)，是制造酒曲的理想設(shè)備。

    酒曲壓塊機(jī)又叫制曲壓塊機(jī)，壓曲機(jī)，大曲壓塊機(jī)，液壓制曲機(jī)，我公司生產(chǎn)的制曲壓塊機(jī)采用機(jī)電一體化多次成型制曲，曲坯質(zhì)量好，生產(chǎn)率高，是新一代的制曲壓塊機(jī)。我公司是一家實(shí)力雄厚、經(jīng)驗(yàn)豐富的液壓機(jī)生產(chǎn)廠家，生產(chǎn)的主要設(shè)備有磚機(jī)、液壓磚機(jī)、水泥磚機(jī)、免燒磚機(jī)、粉煤灰蒸養(yǎng)磚機(jī)、灰砂蒸養(yǎng)磚機(jī)、尾礦蒸養(yǎng)磚機(jī)、液壓壓塊機(jī)、舔鹽壓塊機(jī)、魚(yú)餌壓塊機(jī)、木屑?jí)簤K機(jī)、酒曲壓塊機(jī)、烘干機(jī)等，如有需要請(qǐng)來(lái)廠參觀或來(lái)電咨詢。