脫脂脫腥大豆蛋白粉
滅菌脫腥大豆蛋白粉是我公司以非轉基因大豆為原料，經過脫皮、制粉、滅菌一系列工序生產的高標準的脫脂大豆蛋白粉，其色澤為微黃色粉未，可用于肉制品、奶制品等產品中。
具體用法及用量：1、制作大豆蛋白粉面包，用量可在4%—12%之間，可以補充面粉中氨基酸的不足，在營養(yǎng)上起到互補的作用，將大豆蛋白質作為面包的強化劑。2、大豆蛋白粉可以加入面粉中，制成各種主食饅頭、面條、方便面、餅干、蛋糕、油條、餃子皮和餛飩皮等。大豆粉和面粉混合制成食品在營養(yǎng)上有兩個好處：一、是大豆蛋白粉的添加使面粉食品的蛋白含量增加。大豆蛋白粉含蛋白50%，面粉含蛋白10%，將10%大豆粉與90%面粉混合，豆-面混合粉的蛋白質含量便可提高到14%，較面粉的蛋白質含量增加40%。二、是蛋白質的質量提高。面粉缺乏賴氨酸，大豆粉恰恰富含賴氨酸，10%大豆蛋白粉與90%面粉混合后，其蛋白質的PDCAAS評分提高到0.99，接近理想水平。由于大豆蛋白質具有許多功能特性，比如吸水性、保水性、吸油性、保油性、乳化性、膠凝性、起酥性等等，在面粉中添加5%-10%的大豆蛋白粉制作食品，還能賦予食品良好的口感、光滑飽滿的外表、果仁般的風味、更長的保鮮期以及更高的營養(yǎng)價值。3、大豆蛋白粉可以作為制造含糖煉乳的原料，也無須除去豆渣之類雜質。特別是利用脫脂大豆粉作為原料，既完全保留有大豆的營養(yǎng)成分，又具有綜合利用大豆的較高經濟效益。
理化指標：
項 目 | 指 標 |
蛋白質（干基）% | ≥50 |
水分% | ≤9.0 |
脂肪% | ≤2.0 |
細度 | 100目篩上物≤1% |
微生物指標：
項 目 | 指 標 |
菌落總數(shù) 個/克 | ≤30000 |
大腸菌群 個/100克 | ≤30 |
致病菌 | 不得檢出 |
