山梨酸鉀
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英文名 Potassium sorbate  
別名 2,4-Hexadienoic acid potassium salt 　　
學(xué)名 己二烯-(2，4)-酸鉀；2,4-己二烯酸鉀 　　
CAS：24634-61-5 　　
EINECS號(hào) 246-376-1[1] 　　
分子式 C6H7KO2  
結(jié)構(gòu)簡式 CH3CH=CHCH=CHCOOK 　　
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB13736-2008 　　
俗稱：防腐劑
化妝品防腐劑。屬有機(jī)酸類防腐劑。添加量一般為0.5%?？膳c山梨酸混合使用。山梨酸鉀雖易溶于水，使用方便，但其1%水溶液pH值為7-8，有使化妝品pH值升高的傾向，在使用時(shí)應(yīng)予注意。 　　山梨酸（鉀）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性細(xì)菌的活性，從而達(dá)到有效地延長食品的保存時(shí)間，并保持原有食品的風(fēng)味。