丙烯酰胺 日本三菱 AM

丙烯酰胺是一種白色晶體化學(xué)物質(zhì)，是生產(chǎn)聚丙烯酰胺的原料。聚丙烯酰胺主要用于水的凈化處理、紙漿的加工及管道的內(nèi)涂層等。淀粉類食品在高溫（>120℃）烹調(diào)下容易產(chǎn)生丙烯酰胺。 研究表明，人體可通過消化道、呼吸道、皮膚黏膜等多種途徑接觸丙烯酰胺，飲水是其中的一條重要接觸途徑。2002年4月瑞典國家食品管理局和斯德哥爾摩大學(xué)研究人員率先報(bào)道，在一些油炸和燒烤的淀粉類食品，如炸薯?xiàng)l、炸土豆片等中檢出丙烯酰胺，而且含量超過飲水中允許最大限量的500多倍。別名：2-丙烯酰胺; 　　丙烯醯胺050-01[6];  丙烯酰胺
英文名 Acrylamide 　　英文簡寫：AM 　　CAS NO.：79-06-1 　　EINECS：201-173-7[1] 　　InChI=1/C3H5NO/c1-2-3(4)5/h2H,1H2,(H2,4,5)[2] 　　分子式 CH2=CHCONH2 ；