我們知道，要煮出一杯完美的咖啡，除了盡量使用新鮮烘焙的咖啡豆；把購買來的咖啡貯存在避光的密封容器中；即沖即飲之外；很重要的一點是煮制咖啡前現(xiàn)磨咖啡豆。

也許你會問：“為什么要現(xiàn)磨咖啡豆，直接買研磨好的咖啡粉煮制咖啡不是更方便么？”

這種做法事實上我們是不提倡的，要知道，我們提到的咖啡生豆可以保存好幾年，但經(jīng)烘焙后，全部的風味就只能保存一至兩周，兩周后，其風味最多僅存一半，而被研磨后，咖啡粉末與空氣的接觸面更廣，其帶有風味的成份急劇加速揮發(fā)在空氣中，導(dǎo)致風味至多只能保持幾天而已。

【注意事項】:

【使用】1.用磨豆機研磨時，不要一次磨太多，夠一次使用的份量就好了，磨豆機一次使用愈久愈容易發(fā)熱，間接使咖啡豆在研磨的過程中因被加熱而導(dǎo)致芳香提前釋放，會影響烹煮后咖啡的香味。

2.在研磨的過程中，不要搖晃的太厲害，應(yīng)輕輕的轉(zhuǎn)動，盡可能使磨芯不產(chǎn)生摩擦熱。

3.咖啡豆內(nèi)含有油脂，因此磨豆機在研磨之后一定要清潔干凈，否則油脂積后，久了會有腐味，即使是再高級的豆子，也被磨成怪味粉末了。磨豆機在每次使用完畢后，一定要清理干凈。

• 首次使用咖啡來洗一遍：就是用少許咖啡豆試磨一次，然后將磨好的粉倒掉
• 換磨不同風味的咖啡豆時的清潔：
  用干凈的軟毛刷（如毛筆之類的）清潔咖啡磨芯內(nèi)部的殘余咖啡粉，
• 然后用風筒之類的將里面吹干凈，再用要準備磨的咖啡豆洗一遍（同上）；
• 切忌不要用水來清洗磨豆機。一定要注意

  手搖磨豆機調(diào)節(jié)小知識：（磨豆機屬簡單器具，未配說明書，請按照以下步驟調(diào)節(jié)粗細，如有不明，請咨詢客服）

  ◆請依序?qū)⒛ザ箼C正中央的螺帽、搖桿把手和L型固定器取下。

  ◇一手提起中心螺桿，另一手以順時針方向?qū)X輪狀螺母片輕輕旋轉(zhuǎn)至稍緊程度，請注意不要旋得太緊，
  以免損傷機件內(nèi)部構(gòu)造。

  ◆套回L型固定器，固定器長柄端卡住任一一個齒輪狀螺母片的凹槽，并以此作為研磨度的歸零標記。

  ◇將齒輪狀螺母片的一個凹槽視為一格。

  ◆以逆時針方向旋轉(zhuǎn)齒輪狀螺母片2～5格，其研磨粗細適用于意式咖啡機和摩卡咖啡壺。
  以逆時針方向旋轉(zhuǎn)齒輪狀螺母片6～8格，其研磨粗細適用于美式咖啡機、手沖和濾壓式咖啡壺。
  以逆時針方向旋轉(zhuǎn)齒輪狀螺母片9～11格，其研磨粗細適用于塞風式咖啡壺（虹吸壺）。

  ◇研磨粗細度可依據(jù)個人口味及沖煮習慣進行微調(diào)，以上說明僅供參考。

  ◆調(diào)整好研磨程度后，再依序放搖桿把手和螺帽并旋緊，即可開始磨豆！

  品牌介紹：BE（貝易）公司，于1972年成立于臺灣，是專門為英國皇室及英、法等咖啡公司定制磨豆機的企業(yè)；BE（貝易）公司的磨豆機，均為英國設(shè)計，臺灣生產(chǎn)，鑄鐵機芯，質(zhì)量上乘，外形獨特，個性，又不失古典、雅致，實為家居生活不可多得之選！暢銷于英、法、德、意、臺灣及大陸地區(qū)...