DL-丙氨酸
分子式：C3H7NO2
分子量：89.09
質(zhì)量標準：                                      AJI92
項   目 指  標
含量% 99.0~100.5
比旋光度[α]20D -11.3°~-12.1°
干燥失重,%≤ 0.20
透光率≥ 95.0
氯化物(以Cl計),% ≤ 0.02
硫酸鹽 (以SO4計),% ≤ 0.02
其他氨基酸 不得檢出
鐵 (以Fe計), %≤ 0.001
重金屬 (以Pb計),% ≤ 0.001
砷 (以As2O3計),% ≤ 0.0001
灼燒殘渣, %≤ 0.1
銨鹽 (以NH4計), %≤ 0.02
性狀：無色至白色無臭針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。有甜味。味覺閾值0.06%。由水-乙醇液重結(jié)晶都為斜方晶系，由水重結(jié)晶都為針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。10%水溶液的PH值5.5~7.0。約于295~300℃熔化并分解。化學性質(zhì)穩(wěn)定。遇亞硝酸可轉(zhuǎn)變?yōu)長-乳酸。易溶于水(16.72g100ml，25℃）。微溶于乙醇。無旋光性。
用途：營養(yǎng)增補劑。調(diào)味料。