L-蘇氨酸
分子式：C4H9NO3
分子量：119.12
質(zhì)量標準：                                      AJI97
項   目 指  標
含量% 99.0~100.5
比旋光度[α]20D -27.6°~-29.0°
干燥失重、%≤ 0.20
透光率≥ 98.0
氯化物(以Cl計),% ≤ 0.02
硫酸鹽 (以SO4計),% ≤ 0.02
pH 值 5.2~6.2
鐵 (以Fe計), %≤ 0.001
重金屬 (以Pb計),% ≤ 0.001
砷 (以As2O3計),% ≤ 0.0001
灼燒殘渣, %≤ 0.10
銨鹽 (以NH4計), %≤ 0.02
性狀：白色斜方晶系晶體或結(jié)晶性粉末。無臭，味微甜。約于256℃熔化并分解。高溫下遇稀堿則分解，遇酸緩慢分解。易溶于水（20g100ml,25℃）。不溶于乙醇、乙醚和氯仿。
用途：營養(yǎng)增補劑。 蘇氨酸是人體必需氨基酸之一，谷類蛋白質(zhì)除需補充L-賴氨酸外，其次即為L-蘇氨酸。這是由于L-蘇氨酸的含量雖較多，但在蛋白質(zhì)中蘇氨酸與肽的結(jié)合很難水解，不易消化吸收所致。